1
Sữa đậu nành- một thức uống ngon, mát cho cơ thể và có nhiều công dụng protein và chất xơ cho cơ thể, giúp duy trì năng lượng. Tuy nhiên để có thể đảm bảo chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì việc tự làm sữa đậu nành tại nhà là một gợi ý không tệ. Sau đây mình xin chia sẻ cách làm sữa đậu nành an toàn tại nhà theo quy trình đơn giản nhất.
Nguyên liệu làm sữa đậu nành
200 gram đậu nành( hay còn gọi là đậu tương): loại ngon, nên mua đóng túi và còn hạn và nguồn gốc rõ ràng.
20 gram vừng trắng và 30 gram lạc.
2 lá dứa hoặc lá nếp.
Nước đun sôi để nguội.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Cho đậu tương ra một âu lớn và ngâm nước nguội trong 10-12 tiếng. Sau đó loại bỏ hạt sâu mốc nổi trên mặt nước.
Sau đó đổ ra và sa cho sạch cát bụi bẩn bằng nước lạnh tới khi nước trong lại.
Để ráo hạt đậu, chú ý thường xuyên theo dõi lúc ngâm không đậu bị chua.
Bước 2:
Lấy 1,5 lít nước để riêng.
Cho đậu tương vào máy say sinh tố cùng với lạc và vừng, cho từ từ phù hợp với kích cỡ của máy xay.
Đổ nước vào máy sao cho nước cao hơn mặt đậu khoảng 0.5 – 1 cm. Vừa xay vừa cho nước vào từ từ. Cứ 4 muỗng canh đậu thì tương đương với 350ml nước. Xay trong vòng ít nhất 2 phút, cứ 30 giây lại nghỉ một lần để tránh máy xay quá nóng. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, dùng hai ngón tay miết thử thấy hạt đậu mịn như bột.
Bước 3:
Lấy túi lọc để lọc và vắt kỹ phần nước đậu. Nếu bạn muốn sữa được mịn thì lọc nhiều lần để lọc triệt để cặn bã đậu.
Sau đó cho vào một nồi để đun cho tới khi gần sôi thì cho lửa nhỏ lại, thêm lá dứa hoặc lá nếp vào cho tạo mùi.
Chú ý: phải khuấy đều trong khi đun không sữa bị cháy hoặc tạo thành váng đậu.
Bước 4:
Để sữa nguội và thi thoảng phải khuấy đều lên.
Sau đó bạn có thể bảo quản trong chai lọ sạch, để trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 ngày.
Hãy tự học cách làm sữa đậu nành ngay tại nhà để cho gia đình cùng thưởng thức, rất an toàn mà lại ngon.
