1
Cách làm lẩu gà thập cẩm:
Nguyên liệu: Thịt gà mái 1,7 kg; 400gr khoai tây nhỏ; 100gr nấm rơm; 300gr cà rốt; 1/2kg dừa nạo; 1 trái dừa xiêm; 4 muỗng súp bột cà ri khô; 2 muỗng súp bột cà ri nước
Tiêu, muối, đường, bột ngọt; 6 tép tỏi, dầu ăn, ớt; 4 muỗng súp màu hột điều đỏ; 4 muỗng súp sả bào; 4 cây sả, rau ăn lẩu rửa sạch.
Cách nấu lẩu:
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1/2 bột cà ri khô, 1/2 bột cà ri nước, sả bào, màu hột điều đỏ.
– Để gà ngấm 15 phút. Khoai, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ, xào sơ, gia vị. Dừa vắt lấy 1 chén nước cốt, 3 tô nước gião.
– Sả bào bằm nhuyễn; Sả cây cắt khúc, đập giập.
– Nấm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch, xào sơ.
– Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi bằm phi vàng, cho bột cà ri khô, nước còn lại, màu hột điều, gà xào thật thấm, sả khúc, nước dừa xiêm, nước dừa gião.
– Hầm gà mềm, cho nấm, khoai, cà rốt. Khi tất cả chín, nêm lại, cho nước dừa, nấu thêm 5 phút.
– Bạn có thể để gà trong nồi thưởng thức và nhúng cùng với các loại rau.
