1
Kim bap hay còn gọi là cơm cuộn rong biển là một trong những món ăn truyền thống của Hàn Quốc được nhiều người Việt Nam ưa chuộng nhất. Với vị mặn của lá rong biển, sự mềm dẻo của cơm và đậm đà của trứng, xúc xích cùng sự thanh mát của các loại rau của dưa chuột, cà rốt… món kimbap luôn làm mê mẩn những người yêu thích.
Món kimbap chiên
Ngoài kiểu kimbap truyền thống, hiện nat còn được biến tấu đi với món kimbap chiên hấp dẫn. Vị giòn giòn của lớp bột chiên xù bên ngoài cùng với hương vị thơm ngon sẵn có của kimbap mang đến cho mọi người một món ăn độc đáo và lạ miệng. Sau đây, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm kimbap chiên và các bí quyết để các bạn có thể tự tay chế biến cho cả gia đình thưởng thức.
1. Nguyên liệu làm món kimbap chiên.
- 1 gói lá rong biển.
- 1 lon gạo dẻo
- Nhân kimbap : Bạn có thể dùng nhiều loại nhân sao cho phù hợp với khẩu vị của mình như: giò chả, kim chi, xúc xích, trứng chiên, rau cải, dưa chuột, cà rốt …
Sau đây mình sẽ lựa chọn một số nguyên liệu sau để làm món ăn hấp dẫn này.
- 2 củ cà rốt
- 2 quả dưa chuột
- 4 quả trứng gà( 2 quả cho phần nhân và 2 quả để tẩm kimbap và lăn vào bột chiên xù )
- Xúc xích
- Mành tre
- Bột chiên xù,muối, các loại gia vị khác và dầu ăn.
- Sốt Mayonnaise, tương ớt, xì dầu
2. Cách làm kimbap chiên.
Các bước làm kimbap chiên
- Gạo vo sạch sau đó đi nấu cơm. Để làm được món kim băp ngon thì cơm không nên nấu quá khô và cũng không quá nhão, chỉ vừa đủ để các hạt cơm không dính lại với nhau. Cơm sau khi bạn nấu chín thì để nguội và đợi một lát rồi trộn đều với dầu vừng và các loại gia vị
- Trứng gà đánh tan với một chút muối và tiêu sau đó tráng vàng giòn cắt sợi dài. Bạn nên tráng dày một chút để có thể cắt thành sợi dài cạnh vuông và đẹp mắt.
- 2 quả dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi dài 8-10 cm.
- Xúc xích bạn đem rán chín và cắt sợi dài dọc theo thân.
- Với cà rốt, bạn gọt vỏ và cắt sợi dài khoảng 8-10 cm. Sau đó đun sôi nước với ít muối và cho cà rốt vào trần qua và xả nước lạnh sau đó để ráo nước.Cuối cùng bạn trộn cà rốt với 1/3 thìa muối và chút dầu vừng sao cho cà rốt hơi có vị mặn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng để cuộn bao gồm rong biển, cơm và các nguyên liệu trong phần nhân và mành tre.
- Trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên. Lưu ý, để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới. Mặt ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển.
Trải đều cơm đến khoảng 2/3 lá chú ý chừa một đoạn đầu tiên. Bạn nên chú ý lớp cơm không nên rải quá dày để khi cuộn kimbap sẽ quá to. Trên lá rong biển có những vạch ngang song song, bạn có thể dùng những vạch này để làm thước đo để làm kimbap
- Sau khi bạn dàn cơm xong thì xếp từng sợi nguyên liệu lên trên và chuẩn bị cuốn lại.
- Trong khi cuốn bạn vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch vừa từ từ cuộn tròn. Vừa cuộn bạn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt và cứ như thế đến cuốn đến hết tấm rong biển.
- Bước tiếp theo bạn cắt đôi cuốn cơm cho dễ làm rồi nhúng vào trứng gà đã đánh tan.
- Lăn cuốn cơm vào bột chiên xù rồi bật bếp cho dầu vào nồi. Đợi cho dầu thật sôi thì bạn cho kimbap vào chiên.
Kimbap chiên luôn hấp dẫn trong mọi bữa ăn
Chú ý: Phải chiên ngập dầu và chiên tới khi vỏ ngoài vàng ruộm thì bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu cho thấm.
- Khi cắt cuộn kimbap thì bạn nên dùng dao thật sắc sau đó cắt thành những khoanh có độ dày khoảng 1 – 1,5 cm vừa ăn.
- Nước chấm kimbap thì bạn trộn 2 thìa xì dầu cùng với 1 thìa tương ớt và 5 thìa sốt mayonnaise vào với nhau để chấm.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món kimbap chiên thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng rồi đó. Chúc các bạn thưc hiện thành công.
