1
Ốc bươu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, nấu chuối, om... hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn làm món chả ốc cuộn lá lốt thơm ngon, mới lạ. chắc chắn sẽ hấp dẫn và thơm ngon không kém các món ăn ở nhà hàng nổi tiếng.
![[IMG]](http://vandinh.vn/product_images/uploaded_images/ch-c.jpg)
Nguyên liệu:
- 250kg ốc bươu, 200g giò sống, 500g lá lốt, 1 nhánh gừng, 1 nắm lá chanh, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, 4 tép tỏi, 2 trái ớt hiểm
- 4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa súp nước mắm ngon
- Dầu để chiên.
Cách làm:
1. Ốc bươu ngâm nước vo gạo hoặc ớt cho nhả hết đất, luộc khoảng 10 phút, gỡ lấy thịt băm nhỏ
2. Gừng, lá chanh, tỏi, củ hành tím, ớt băm nhuyễn, để riêng từng thứ. Hành tây xắt lát thật mỏng. Lá lốt lặt bỏ cuốn, rứa sạch vẩy ráo nước.
3. Phi thơm 1/2 tỏi với dầu ăn, trút ra trộn đều với 1/2 gừng, thịt ốc, giò sống, hành tím băm, lá chanh, hạt nêm, tiêu.
4. Trải lá lốt ra, cho nhân đã trộn vào giữa mặt dưới lá, cuộn lại như cuộc chả giò, tiếp tục như thế cho đến hết nhân.
5. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, dầu sôi cho từng cuộn lá lốt vào chiên trên lửa nhỏ, khi thấy cuốn hơn cứng tay là được.
6. Pha nước mắm với đường, tỏi, gừng làm nước chấm, món này có thể ăn kèm với bún rất ngon.
