Cách kho cá basa với gừng cực ngon và dễ làm

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách kho cá basa với gừng cực ngon và dễ làm

26/06/2015 12:00 AM
817

Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.

8-749547-1368319383_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 2 lát cá basa lớn
- 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 thìa nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
- 3 thìa nhỏ dầu ăn.

Cách làm:

ca-ba-sa-395749-1368319383_500x0.jpg

Bước 1:

- Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

2-981702-1368319383_500x0.jpg

Bước 2:

- Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.

4-113085-1368319383_500x0.jpg

Bước 3:

- Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.

3-930529-1368319384_500x0.jpg

Bước 4:

- Phần gừng còn lại bạn giã nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.

5-408273-1368319384_500x0.jpg

Bước 5:

- Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đã giã , đầu hành và ba thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng thì bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

6-271622-1368319384_500x0.jpg

Bước 6:

- Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý