1
Sữa chua dẻo là một trong nhiều loại sữa chua khá ngon và bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được tại nhà mà không nhất thiết phải đi mua ở đâu đó.
Tuy nhiên, để làm được sữa chua dẻo ngon thì không phải ai cũng thực hiện được mặc dù cách làm sữa chua dẻo thì không hề khó chút nào. Đơn giản như một số bạn có thắc mắc “tại sao mình làm sữa chua dẻo nhưng nó lại không dẻo như ở ngoài quán?”,….
Để giải đáp thắc mắc trên kênh cẩm nang gia đình xin giới thiệu đến các bạn công thức làm sữa chua dẻo đơn giản và bạn hoàn toàn tự làm được tại nhà.
Nguyên liệu cần để làm sữa chua dẻo
Sữa tươi: khoảng 400-500ml
Sữa đặc: khoảng 5-8 thìa cafe
Sữa chua cái: 1 hộp – dùng để làm men
Sữa bột milô.
Bột rau câu: 20g
Hộp đựng sữa chua
gelatin dạng lá 20 gam (nếu dùng bột rau câu rồi thì thôi cũng được)
Gelatin là gì? Gelatine là một chế phẩm tạo ra từ chất collagen chế biến từ da và xương động vật.
Gelatin có hai dạng đó là : bột gelatin , lá gelatin : lá có màu trong suốt ( khi làm bánh nên cho lá này vào trong nước đá để khoảng 20 phút tự động lá sẽ mềm và cho vào chưng cách thủy )
Bột gelatin không phải là bột rau câu , rau câu ( bột agar để làm thạch ( đông xương ) ) còn gelatin là một chất tạo đông dùng trong món bánh
gelatin dạng lá
Cách làm sữa chua dẻo chi tiết
Bước 1: Bạn cho toàn bộ sữa tươi vào trong nồi (khoảng 500 ml) cùng với sữa đặc , sữa milo để lên bếp đun nóng khoảng 45-50độ C và không để hỗn hợp sôi ngoáy thật đều.
Cách làm sữa chua dẻo – trộn đều hỗn hợp các sữa
Bước 2: Bạn đổ sữa chua vào nồi sữa tươi và sữa đặc ở trên sau đó khuấy thật đều để hòa tan hoàn toàn hỗn hợp quyện vào với nhau.
Bước 3: Ngâm bột rau câu sao cho tan chảy hết thì đổ vào nồi sữa (bản thân bột rau câu cũng sẽ làm cho sữa chua trở lên dẻo, quánh, nếu không dùng bột rau câu bạn có thể dùng gelatin để làm cho sữa chua trở lên dẻo).
Bước 4: Múc hỗn hợp ở trên vào các hộp nhỏ sau đó tiến hành bước ủ sữa chua.
Bước 5: Ủ sữa chua: xếp các hộp sữa nhỏ vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, đổ vào đó nước đã đun nóng già nhưng không được để ngập hộp sữa(nếu là nồi cơm điện bật ở chế độ hâm nóng) trong thời gian tầm 8-10 tiếng hoặc hơn chút cũng được (để càng lâu thì càng chua) – lâu quá thì hỏng.
Sau đó mang sữa chua để vào ngăn mát của tủ lạnh là Ok, để tầm 4-5 giờ đồng hồ sau đó là bạn có thể dùng được.
Với sữa bột milo bạn có thể dùng nấu cùng các thành phần khác như ở trên hoặc cũng có thể dùng rắc lên sữa khi bạn ăn sẽ rất ngon và đậm đà.
Cách làm sữa chua dẻo ngon tuyệt tại nhà
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua dẻo đơn giản và cực kỳ dễ làm tại nhà. Bạn có thể kết hợp nhiều loại sữa với nhau để làm lên món sữa chua dẻo thập cẩm ngon tuyệt. Sữa chua dẻo có thể thưởng thức cùng các loại sinh tố hoa quả hoặc ăn với dâu tây, táo, làm sữa chua mít,… ngon tuyệt cú mèo luôn.
Chúc các bạn thành công!
