1
Là món ăn Hàn Quốc từ các loại rau quả được biến tấu để công đoạn chế biến đỡ cầu kỳ sẽ là món đặc biệt để gia đình bạn đãi khách.
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
Miến trộn thập cẩm cung đình “Gungjung Japchae” là một trong những món ăn dâng lên nhà vua được chế biến từ các loại rau quả như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, rễ cây hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác.
Ngày nay, Japchae đã trở thành món ăn đặc biệt tiếp đãi khách của gia đình. Phải tốn khá nhiều công sức và tâm huyết trong việc chế biến nên món miến trộn thập cẩm cung đình Gungjung Japchae chỉ xuất hiện trong những sự kiện quan trọng hay những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội.
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
Nguyên liệu miến trộn Hàn Quốc
200g miến Hàn Quốc
100g thịt bò
100g cà rốt
1 củ hành tây
1 quả ớt chuông đỏ, 2 quả ớt chuông vàng
300g rau cải (hoặc rau dền cơm)
200g nấm kim châm
Gia vị: nước tương, dầu mè, mè rang
Cách làm món miến trộn kiểu Hàn Quốc:
Bước 1:
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
– Ngâm rửa rau thật sạch, cắt thành khúc nhỏ, xào sơ với nước tương và dầu mè, trộn một ít mè rang vào.
Bước 2:
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
– Rửa sạch củ hành tây rồi xắt nhỏ ra, sau đó xào lên cho đến khi miếng hành trong.
Bước 3:
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
– Rửa sạch cà rốt và ớt chuông, xắt thành từng miếng dài vừa ăn rồi xào lên.
Bước 4:
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
– Ngâm nấm trong nước muối khoảng 20-30 phút cho nấm thật sạch, sau đó cũng xào với dầu mè và nước tương.
Bước 5:
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
– Xào thịt bò với phần hành tây chừa lại và một ít hành lá cắt khúc.
Bước 6:
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
– Chần miến đến khi chín thì vớt ra rồi xả nước lạnh vào để sợi miến không bị nát.
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
Bước 7:
– Cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào một tô lớn, nêm nếm một ít nước tương cho vừa miệng rồi trộn đều lên.
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
Bày ra đĩa và rắc thêm vừng rang vàng lên trên để trang trí.
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
Không cần ăn kèm với gia vị thêm nữa, có thể chuẩn bị từ sớm, trộn rồi để đó, ăn nguội mới đúng kiểu.
Món ăn Hàn Quốc, Miến trộn Hàn Quốc “Japchae”
