1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ếch (đã làm thịt): 300g+ Chuối xanh: 3 quả
+ Đậu hủ: 3 miếng
+ Nghệ tươi: 1 củ nhỏ băm nhuyễn
+ Tía tô, lá lốt: 1 nắm
+ Gia vị: Mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Cách nấu ếch với chuối xanh
Bước 1: Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo rồi ướp nghệ, mắm, muối, đường.
Bước 2: Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.
Bước 3: Tía tô, lá lốt nhặt, rửa sạch, xắt nhò.
Bước 4: Hành tím lột vỏ, rửa, bằm nhỏ.
Bước 5: Chuối lột vỏ xanh mỏng, để nguyên phần cùi’ xắt miếng chéo, ngâm ngay nước muối để không bị thâm, khoảng 15-20 phút.
Bước 6: Đậu cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
Bước 7: Bấc nồi lên bếp, làm nóng dầu, khử thơm hành tím, đổ ếch vào đảo.
Bước 8: Ếch săn thịt, cho chuối xanh vào xào cùng, nêm tí muối, đường, bột ngọt.
Bước 9: Vài phút sau, đổ tiếp đậu vào, thêm chút nước.
Bước 10: Đun sôi rồi để nhỏ lửa lỉu riu, lâu lâu xóc đều.
Bước 11: Khi chuối chín mềm, nêm nếm lại vừa ăn. Cho lá lốt, tía tô vào, đảo nhẹ.
Bước 12: Tắt bếp.
