Đàn ông ăn hàu sống

Không phải là món ăn cao lương mỹ vị nhưng con hàu dân dã lại là món ăn ưa thích của nhiều tầng lớp, đặc biệt vào những ngày hè cần được giải nhiệt. Hàu có thể ăn sống kết hợp với mù tạt nhưng không hề thấy mùi tanh, thịt hàu vừa có vị ngọt, vừa mang hơi thở của muối, dai dai, mát lạnh lan tỏa khiến mỗi ngày không ăn thì nhớ.

Quý ông nên thường xuyên ăn hàu

Mỗi con hàu cỡ trung bình chứa khoảng 13mg kẽm. Kẽm vốn là một trong những vi chất nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể, giúp tái tạo bạch cầu và kháng thể nhanh hơn nhằm chống lại các bệnh truyền nhiễm. Một người bình thường cần từ 15 – 25 mg kẽm/ngày, chịu khó ăn từ 2 đến 3 con hàu mỗi tuần sẽ tăng sức đề kháng rõ rệt.

Vì kẽm rất cần cho quá trình sản xuất hóc môn nam testosterone nên hàu có công lớn trong việc tăng cường khả năng sinh lý của nam giới. Nếu cơ thể thường xuyên thiếu kẽm thì sẽ dẫn tới chứng giảm ham muốn và tệ hơn nữa là bất lực. Cơ thể nam thường bị mất kẽm sau mỗi lần phóng tinh, lượng kẽm trong hàu sẽ giúp bạn tái tạo lượng tinh dịch mới nhanh hơn.

Thịt hàu bổ dưỡng do chứa nhiều protein, carbohydrates và một lượng nhỏ chất béo, các chất khoáng cần thiết cho cơ thể như kẽm, magiê, canxi, đồng, sắt, mangan, phốt pho, iốt, kali, natri...đồng thời dồi dào các vitamin A, B1, B2, B3, C, D…Do lượng cholesterol thấp nên hàu rất thích hợp cho những người ăn kiêng.

Hàu né

Cảm giác muốn ăn nhiều lần sẽ xuất hiện khi bạn đã một lần ăn hàu né. Ruột hàu được ướp sa tế tôm, không cần ướp muối và bột ngọt vì thịt hàu đã hơi mặn. Dùng loại chảo phẳng bắt lên lò, cho thêm ít bơ hay dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm, khi thả hàu vào phải nhẹ nhàng nếu muốn “né” bơ hoặc dầu bắn. Chỉ cần lật qua lật lại vài lần miếng hàu là có thể ăn ngay, để lâu thì thịt hàu sẽ dai, mất ngon. Ăn kèm món này gồm có các loại rau như tía tô, bạc hà, dấp cá, rau cần, chấm vào muối tiêu chanh hay xì dầu pha mù tạt tùy theo khẩu vị.

Cháo hàu

Hàu khi nấu cháo phải đi kèm với loại gạo đỏ. Cháo nhừ thì đổ hàu vào, nêm gia vị rồi nêm hành là có thể ăn được, không nên để cháo sôi quá lâu làm thịt sẽ dai và giảm vị ngọt. Món cháo hàu khi nêm gia vị vào lại có mùi thơm độc đáo, hương vị hải sản lan tỏa. Cháo hàu ăn được vào bất cứ thời điểm nào trong ngày như buổi điểm tâm, ăn trưa hay ăn kèm một vài món khác trên bàn nhậu. Cháu hàu khi nhắc xuống bếp không nên vội ăn ngay mà hãy để nguội, có vậy mới mang vị ngọt đậm đà. Sau một quá trình lao động, sinh hoạt nặng nhọc, một tô cháo hàu sẽ cung cấp hàm lượng can xi cần thiết cho cơ thể.

Hàu nướng

Bí quyết giúp món hàu nướng ngon là thịt hàu phải nướng vừa chín tới. Thịt hàu vừa chín sẽ giữ được mùi vị cũng như sự mềm mại đặc trưng. Do đó khi nướng hàu cần canh lửa vừa đúng, khi hàu vừa chín tới, thịt hàu sẽ mềm và ngọt. Nếu nướng quá lửa, thịt hàu bị dai, mùi vị béo, ngọt cũng bị giảm nhiều.

Món này thích hợp làm mồi nhậu cho các quý ông. Từng con hàu được đặt lên lò than, chín con nào thì đưa ra ăn lúc còn nóng hổi. Có thể ăn hàu nướng mọi hoặc cách rắc phô mai lên trong lúc nướng, xốt cả với bơ trứng, nướng với sa tế hay mỡ hành, mỗi món sẽ có một vị hấp dẫn riêng tùy khẩu vị.

Hàu tái chanh mù tạt

Vị ngọt dai dai, giòn giòn của hàu hòa lẫn cùng vị chua cay của mù tạt, ớt, chanh đánh tan vị tanh là cảm nhận khó quên khi thưởng thức món này. Thực ra, hàu tái chanh được làm rất đơn giản, lựa hàu còn tươi, tách đôi hai mảnh vỏ, giữ lại mảnh có thịt, rửa sạch, để ráo, sắp ra đĩa, bằm một ít ngò gai rắc vào thịt hàu. Khi ăn thì gắp nguyên con chấm vào nước chấm gồm mù tạt, nước chanh, tương ớt đã trộn đều. Hàu mù tạt vừa có vị mát lạnh nhưng cũng vừa ấm bụng khi thịt hàu thì mát mà kết hợp với gia vị nhiệt thật là khéo léo.

Hàu chiên giòn

Hàu sẽ có vị béo, dịu dàng khi đưa vào miệng. Ăn kèm với món này cần có xà lách và một ít củ, quả ngâm chua để chế ngự bớt vị béo. Món này phải ăn nóng mới hấp dẫn. Công đoạn chế biến cũng đơn giản, dùng đổ dầu vào chảo bắc trên bếp, chuẩn bị một tô bột chiên tôm trộn với trứng gà, chờ cho bếp thật nóng rồi nhúng từng ruột hàu vào bát bột, sau đó thả ngay vào chảo, thấy hàu vàng giòn thì vớt ra.

Lưu ý khi ăn hàu

Hàu từ lâu được xem là món ăn cao cấp nhưng không phải là đối tượng của mọi loại thượng đế. Để là một chuyên gia ẩm thực, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Tuy thịt hàu chứa nhiều chất bổ và khoáng tố vi lượng tốt cho sức khỏe nhưng đây lại là loài hải sản sống dưới nước, ăn các sinh vật trong bùn, cát, nước biển…nên ăn thịt hàu sống có nguy cơ cao nhiễm khuẩn, hoặc bị các ký sinh trùng gây bệnh tấn công. Đối với những người bệnh gan kinh niên, hệ thống miễn nhiễm kém, khó tiêu hay bị tiêu chảy, bị đau dạ dày hay viêm ruột thì nên nhịn ăn hàu.

• Theo kinh nghiệm của nhiều người thì khi thưởng thức hàu, không nên uống bia. Bởi hàu vốn mát, do đó rượu sẽ thích hợp hơn nhất là với những ai hay yếu bụng.

• Nếu bạn có thời gian để nấu nướng thì hãy làm chín hàu rồi ăn, cách ăn hàu sống chỉ thích hợp với người khỏe mạnh, không bị dị ứng.

• Những ai không bỏ được thói quen ăn hàu sống với mù tạt nhiều thì nên hạn chế ăn món này. Nguyên nhân là hạt mù tạt có vị cay nồng, chứa những chất kích ứng niêm mạc mắt gây chảy nước mắt, gây nóng rát trong vòm họng và kích thích niêm mạc đường mũi.