1
Gà tiềm ớt hiểm là một món ăn có mùi vị thơm ngon rất đặc trưng của gà hào nguyện với mùi cay nồng của ớt hiểm. Với nhiều năm kinh nghiệm chế biến món ăn này.
Nguyên liệu chuẩn bị chế biến gà tiềm ớt hiểm:
- Gà ta thả vườn khoảng 1,5 kg
- Nấm tuyết, nấm đông cô
- Rau mồng tơi, ớt hiểm, hành tím băm
- Nước dùng gà
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu. Bún tươi ăn kèm.
Cách làm:
Sơ chế gà thật sạch, để nguyên con. Rau mồng tơi rửa sạch. Nấm tuyết, nấm đông côngăm vào nước muối. Hành tím bóc vỏ, đập dập.
Cho gà vào chiên trên chảo dầu đun nóng đến khi nào vàng lớp da rồi su đó hấm gà trong nối áp suất khoảng 5- 7 phút.
Bỏ gà vào nồi lẩu đun sôi với nước dùng, nấu kèm ớt hiểm, hành tím, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho nấm, mồng tơi vào nồi lẩu, ăn kèm bún tươi và nước mắm mặn có thêm vài lát ớt. Món gà tiềm ớt hiểm có thể ăn kèm với rau tần ô, cải bẹ xanh, bắp cải…
