1
CHIÊN NƯỚC MẮM
Nguyên liệu
Một con mực một nắng 300-500g.
Củ hành tây, hai trái ớt sừng, một nhánh hành lá, năm tép tỏi, xà lách, cà chua trang trí;
nước mắm: bốn muỗng ăn,
đường: năm muỗng ăn; tiêu xay: một muỗng
cà phê, chanh tươi: một trái; dầu ăn để chiên.
Cách làm
Nước mắm đường: Cho nước mắm và đường vào quậy đều cho đến khi kẹo. Vắt chanh vào.
Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn.
Mực một nắng rửa sạch, để ráo.
Cắt sợi theo chiều ngang của mực hoặc cắt miếng và khía vảy rồng.
Đun sôi dầu, cho mực một nắng vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.
Làm nóng chảo, cho tỏi vào phi cho thơm. Sau đó cho hành tây, ớt sừng cắt sợi, hành lá vào đảo đều, tiếp tục cho mực một nắng vào, cho nước mắm, đường vào đảo đều lên, nêm nếm vừa ăn.
