1
Lươn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn như lươn kho măng, miến lươn, lươn nấu chuối…Hôm nay, xin giới thiệu tới các bạn một món ăn nữa được chế biến từ lươn đó là món lươn xào sả ớt nhé.
Vị ngọt, thơm của thịt lươn hòa quyện cùng với hương thơm thoang thoảng của sả và 1 chút cay cay của ớt sẽ làm cho mùi tanh của lươn và thay vào đó là hương vị vô cùng đặc biệt và cuốn hút.
Nguyên liệu:
- 350g lươn
- Sả, ớt tươi, rau răm
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê màu dầu điều
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện:
- Lươn làm sạch loại bỏ ruột rồi đem bóp cùng với muối và 1 chút nước giấm cho sạch hết nhớt. Sau đó, rửa lượn bằng nước sạch cho thật sạch và cắt khúc dài khoảng 4 cm. Ướp lươn cùng với 1 thìa nhỏ sả băm, 2 thìa dầu diều và 1/2 thìa nhỏ muối trong khoảng 15 phút cho lươn thấm gia vị
- Sả và ớt rửa sạch băm nhỏ
- Cho sả băm nhỏ vào chảo dầu nóng xào thơm rồi cho lươn vào xào đến khi lươn săn lại thì cho 1 chút nước mắm vào xào khoảng 10 phút thì cho ớt vào đảo đều tay. Khi nước trong chảo cạn hết thì cho rau răm vào đảo đều và tắt bếp
Trên đây là quy trình để làm món lươn xào sả ớt thơm ngon, lạ miệng mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn.
