1
Với cách làm bánh bao chiên cực giòn cực ngon dưới đây, các bạn sẽ có những chiếc bánh bao với lớp vỏ ngoài giòn thơm nhưng ruột mềm xốp rất hấp dẫn. Chúng mình cùng vào bếp trổ tài nào!
Nguyên liệu:
- 1 gói bột bánh bao có sẵn men nở(có thể mua ở các siêu thị)
- 300g thịt lợn xay
- 200ml sữa tươi
- Vài tai nấm mèo, nấm hương khô
- 1 vắt miến khô
- 1 cây lạp xưởng
- 15-17 quả trứng cút
- Hành lá, hành tím
- Dầu ăn, dầu hào, nước tương, tiêu, bột ngọt
Nếu không mua được bột bánh bao có sẵn men nở, các bạn hãy dùng bột mì đa dụng và áp dụng công thức 350gr bột mì: 7gr bột men nở (Yeast) nhé.
Cách làm:
- Hoà men nở với chút nước ấm, quậy tan rồi cho vào âu bột.
- Nhồi cho men nở và bột hòa trộn với nhau, thêm nước vào từ từ và tiếp tục nhồi thật đều đến khi bột không còn cảm giác dính tay thì cho thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào nhồi thêm 10 phút nữa.
- Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm bọc kín bột để ủ đến khi bột nở gấp đôi.
- Ngâm miến, nấm tai mèo, nấm hương trong nước ấm vài phút cho mềm rồi cắt hạt lựu.
- Hành lá, hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
.jpg)
- Lạp xưởng luộc sơ cắt lát, trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Đem tất cả nguyên liệu nhân trừ lạp xưởng và trứng cút cho vào một âu cùng với thịt lợn xay, thêm 2 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe nước tương, ít bột ngọt, tiêu và trộn đều.
Chia phần nhân thành những phần đều nhau, bọc trứng cút vào giữa rồi cho một lát lạp xưởng lên trên.
.jpg)
Bột sau khi đã ủ đem chia thành từng phần, cán tròn mỏng và cho nhân vào giữa.
.jpg)
Nặn vỏ bánh bao kín nhân lại, bạn nhớ khéo tay miết phần trên bánh cho chiếc bánh có hình thật đáng yêu nhé!
- Đun dầu cho nóng già rồi hạ nhỏ lửa, cho bánh vào chiên ngập dầu để bánh chín chậm từ bên trong nhân.
- Khi bánh chín vàng, bạn xoay lật bánh để lớp vỏ vàng đều là được.
- Bánh chín cho ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo bớt dầu rồi dùng nóng với tương ớt.
Những chiếc bánh bao chiên vàng ruộm, nóng hổi với lớp vỏ ngoài giòn thơm, ruột mềm xốp, nhân thịt sần sật bùi béo kết hợp cùng với vị cay xè của tương ớt tạo thành món ăn vặt cực kỳ ngon miệng. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao chiên cực giòn cực ngon trên đây nhé!
