1
Món bánh táo trong Cooking Show hôm nay cũng là gợi ý lý tưởng cho bữa tráng miệng của bạn với người thân trong tiết trời se lạnh mùa thu. Lớp bánh mềm xốp, thơm nồng với bơ và bột quế. Đặc biệt lớp mứt mơ phết trên mặt bánh không chỉ làm tăng mùi vị bánh mà còn ngăn táo bị mất nước khi nướng và tạo lớp áo bóng bẩy, thật ngon mắt.
Nguyên liệu
2-3 quả táo giòn, cắt thành lát mỏng
130g bơ nhạt để mềm
120g đường kính trắng
2 quả trứng gà
150g bột mì cake
1 tsp bột nở (baking powder)
200ml sữa chua
1 nhúm bột quế
15g bơ chảy
3 tbsp mứt mơ nhuyễn
2tsp rượu rum
Dụng cụ (có tại Kitchen Art Store)
Khuôn tròn đế rời 20cm
Dao gọt táo, bát đựng táo
Máy đánh trứng,
Âu inox nhỡ
Cái rây bột
Phới mềm sillicon
chổi silicon
Cách làm
Bật sẵn lò nóng ở 175 độ C cả 2 thanh nhiệt trước khi nướng 10′. Bôi bơ lạnh chống dính khuôn.
Gọt vỏ bỏ hạt táo, cắt miếng mỏng.
Dùng máy đánh trứng đánh bông sáng bơ với đường, từ từ tăng tốc độ từ nhỏ đến lớn.
Cho từng trứng vào hỗn hợp bơ và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông (khoảng 1 phút).
Rây đều bột mì và bột nở. Sau đó trộn nhanh bột mì và sữa chua vào bơ (chia 2-3 lần xen kẽ nhau).
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, gõ nhẹ, dàn phẳng.
Xếp các lát táo từ ngoài vào thành hình cánh hoa, rắc bột quế, quết bơ chảy lên bề mặt.
Nướng ở rãnh giữa khoảng 35-45′ đến khi bánh chín hoặc thử bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, tăm vẫn khô là được.
Dùng chổi quét mứt mơ và rượu rum đều lên mặt bánh trong khi bánh còn nóng.
Đến khi bánh nguội bớt, dùng dao lóc nhẹ thành bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bánh sẽ xốp và mềm, thơm ngay khi nguội, hoặc sau khi để lạnh khoảng vài tiếng, táo sẽ gión, bánh trở nên mịn và mát.
Chúc bạn làm bánh thành công.
