1
Bến tre có nhiều vùng nước lợ, đây là nơi sinh sống và phát triển của rất nhiều loài tép, những loại tép này chính là nguyên liệu để chế biến ra các loại mắm tép thơm ngon là đặc trưng của vùng đất bến tre. Mắm tép bến tre ngon giòn của đu đủ, dai và ngọt của đu đủ, vị tổng hòa của các gia vị. Blog mắm tép chưng thịt giới thiệu cách làm mắm tép bến tre
Làm mắm tép bạc đất bến tre
Nguyên liệu:
1kg tép
0,5 kg đường
1 ly rượu
3kg đu đủ
Tỏi, ớt
Cách làm:
Tép rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt đầu lột chỉ lưng, ướp tép với 2 ly rượu trắng cho tép lên màu hồng nhạt. Đu đủ thái nhỏ rồi bỏ thêm 1 ít nước mắm vào sau đó để cho đu đủ ra nước và vắt ráo nước. Tỏi ớt băm nhỏ bỏ vào bát
Để mang lại hương vị đậm đà của tép bạc đất, chúng ta đun sôi nước mắm với đường sau đó để nguội dung dịch này và bỏ vào lọ. Sau đó trộn đều đu đủ với gia vị tỏi ớt rồi bỏ từng lớp đu đủ vào lọ sau đó bỏ 1 lớp tép vào cho đầy lọ sau đó đổ dung dịch nước mắm vào lọ và để khoảng 20-30 ngày là có thể ăn được.
Mắm tép bến tre dùng trong các bữa ăn rất thuận tiện, gọn gang và dễ chế biến. Chỉ cần múc từ lọ ra đĩa và ăn ngay, tuy nhiên để ngon hơn chúng ta có thể trộn với gừng, tỏi, ớt. Cuốn bánh tráng với mắm tép bạc, thịt ba rọi luộc, rau sống thì ngon không thể cưỡng lại được.
