1
Theo Đông y, tim lợn vị ngọt mặn, tính hàn, không độc. Các món ăn từ tim lợn có tác dụng ích khí, bổ tâm, chữa kinh giản thương phong, trợ lực cho phụ nữ sau sinh. Hôm nay, H+ xin giới thiệu tới các bạn 3 món từ tim lợn giúp bồi bổ sức khoẻ, cải thiện suy nhược, phòng ngừa bệnh.
Tim xào thập cẩm là một gợi ý tuyệt vời để bạn bồi bổ sức khoẻ (Ảnh: Emdep.vn)
1. Tim lợn hầm hạt sen
Nguyên liệu: Hạt sen tươi (200gr), cà rốt (200gr), tim lợn (1 quả nhỏ), hành khô, hành lá, rau mùi, tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
- Tim lợn cắt đôi, rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái miếng vừa ăn. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Củ hành tím lột vỏ, nướng sơ cho thơm. Hạt sen tươi luộc hơi mềm.
- Cho tim vào nồi với 1 lít nước và hành tím nướng, đun sôi, vớt bọt, nêm gia vị vừa ăn, sau đó thêm cà rốt và hạt sen vào nấu khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Vớt tim ra, nêm lại gia vị, cho hành lá và rau mùi vào.
Cách ăn: Tim lợn cắt lát mỏng, xếp ra đĩa sâu lòng, múc hạt sen, cà rốt và nước hầm vào, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
2. Tim lợn hầm lá ngải cứu
Nguyên liệu: Tim lợn ( 1 quả nhỏ), ngải cứu (1 mớ), hành, tỏi, gia vị nêm nếm
Cách làm:
- Ngải cứu rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần cho vào trong tim lợn, 1 phần để bên ngoài.
- Tim lợn rửa sạch, khứa xung quanh lát dày khoảng 0,6cm, rửa thật sạch. Ướp tim với 1/2 hành tỏi băm, 1/2 ngải cứu băm nhỏ, cho thêm hạt nêm và để khoảng 15 phút cho gia vị thấm
- Cho tim lợn đã ướp vào nồi và để phần ngải cứu còn lại xung quanh với khoảng 2,5 bát con nước. Tất cả cho vào hầm khoảng 1 tiếng (với lửa nhỏ) đến khi tim chín mềm là được.
Hạt sen tốt cho ăn kiêng
Ngải cứu - Rau ăn, vị thuốc quý
NÊN ĐỌC
3. Tim lợn xào thập cẩm
Nguyên liệu: Tim lợn (200gr), ngồng tỏi (150gr), ngô bao tử (150gr), cà rốt (1 củ nhỏ), nấm rơm (100gr), tỏi, gia vị nêm.
Cách làm:
- Tim lợn rửa sạch, bóp cho ra cho hết máu bên trong, dùng khăn sạch thấm khô nước bên ngoài, thái mỏng, sau đó ướp với chút dầu hào, dầu ăn khoảng 15 phút.
- Ngồng tỏi cắt khúc những đoạn non, rửa sạch, để ráo nước.
- Ngô bao tử, rửa sạch, bổ đôi.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa và thái mỏng.
- Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.
- Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho tim vào xào chín tới, bỏ ra đĩa riêng.
- Cho ngồng tỏi, ngô bao tử, nấm rơm, cà rốt vào chảo để xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Khi các loại rau củ vừa chín tới thì cho tim đã xào trước đó vào chảo xào chung với rau củ, đun thêm một chút rồi tắt bếp.
