1
Bạn đang phân vân không biết mua kem tươi ở đâu để trang trí cho những chiếc bánh gato tự làm xinh xắn của mình. Vậy tại sao bạn không thử cách làm kem bánh gato đơn giản tại nhà dưới đây nhỉ? Đảm bảo phần kem tươi do chính tay bạn làm ở nhà sẽ vẫn béo ngậy, thơm mát như mua ngoài hàng, không những thế chúng còn giúp bạn giải tỏa nỗi lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm nữa nhé! Để bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho mình cách làm kem phủ bánh gato phù hợp, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn ba cách làm kem đơn giản nhất từ những nguyên liệu sẵn có. Còn đợi chờ gì nữa, cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu để làm kem bánh gato nhé
Nguyên liệu này dùng cho chiếc cốt bánh gato có đường kính khoảng 20-25 cm nhé!
Làm kem bằng kem tươi (whipping cream)
– 300 ml kem tươi (whipping cream), số lượng kem tươi có thể tăng, giảm cho phù hợp với độ lớn chiếc bánh gato của bạn
– 100 gam đường kính
– 10 ml vani chiết xuất
Làm kem từ sữa tươi
– 2 lá gelatin
– 300 ml sữa tươi không đường (tùy thuộc vào độ lớn chiếc bánh gato của bạn)
– 100 gam đường bột
– 10 ml vani chiết xuất
Làm kem từ lòng trắng trứng
– 300 gam bơ nhạt
– 3 lòng trắng trứng gà (nếu bánh lớn thì bạn tăng số lượng lòng trắng trứng lên nhé)
– 240 gam đường cát
Bạn cần chuẩn bị thêm máy đánh trứng nữa nhé!
Làm kem bằng kem tươi (whipping cream)
– Cho kem tươi vào tô lớn (tô càng lớn càng tốt để kem không bị bắn ra ngoài khi đánh bông).
– Trộn đều kem tươi với 100 gam đường kính và 10 ml vani.
– Để máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh đến khi đạt đến khi hỗn hợp bông cứng và thật mịn.
Để có được kem phủ bánh gato làm từ kem tươi ngon nhất, khi đánh bông kem, bạn cần lưu ý một số điểm sau.
– Không nên đánh quá lâu, nếu không sẽ làm kem tươi bị chảy nước (tách nước).
– Kem để đạt độ bông cứng thích hợp sẽ trải qua 3 giai đoạn:
+ Đầu tiên, hỗn hợp sẽ nổi bọt khí lớn.
+ Sau đó thành hỗn hợp mịn và chảy thành dòng khi nhấc que đánh lên.
+ Cuối cùng hỗn hợp bông cứng và mịn, nhấc que đánh lên sẽ thấy hỗn hợp bám vào que thì dừng lại.
Cách làm kem bánh gato bằng kem tươi rất dễ bị chảy nên khi làm kem tươi xong, bạn cho ngay kem tươi vào tủ lạnh. Khoảng 15 phút sau thì lấy kem ra và phủ lên bánh gato.
Tiết trời vào hè đang oi nóng, hãy tham khảo thêm cách làm những món ăn ngon từ kem tươi khác tại đây để giải nhiệt cho cả nhà bạn nhé!
Làm kem từ sữa tươi
– Ngâm lá gelatin trong nước lạnh đến khi lá tan hết. Lá gelatin sẽ làm kem đông lại dễ dàng hơn.
– Cho sữa tươi vào nồi đun nóng. Sữa sẽ làm kem tươi béo ngậy và thơm ngon. Bạn lưu ý chỉ đun nóng sữa thôi nhé!
– Trút sữa vào một âu lớn, ngâm trong 1 chậu nước lạnh để sữa nhanh nguội hơn.
Sau đó từ từ cho lá gelatin đã tan chảy vào, khuấy đều tay đến khi lá gelatin hòa quyện với sữa tươi.
– Cho đường và vani vào hỗn hợp trên, khuấy đều. Cho hỗn hợp vào trong tủ lạnh. Cứ 10 phút đem ra quấy 1 lần. Làm liên tục như vậy trong 1 tiếng. Tuy hơi mất công sức một chút nhưng thành phẩm sẽ làm bạn hài lòng vô cùng nhé ^^.
– Trút hỗn hợp vào túi nilon kín, ngâm trong nước đá trong 30 phút.
– Tiếp theo, cho hỗn hợp vào một âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng và thật mịn.
Vậy là kem bánh phủ bánh gato từ sữa tươi đã xong rồi đấy.
Cách làm kem bánh gato bằng sữa tươi này tuy hơi lâu, nhưng kem rất thơm ngon và béo ngậy nhé.
Sữa tươi có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy bạn đừng ngần ngại tìm hiểu thêm công thức làm những món ăn ngon từ sữa tươi tại đây để chăm sóc tốt hơn cho sức khỏe gia đình nhé!
Làm kem từ lòng trắng trứng
– Bơ cắt thành từng miếng nhỏ, đun cách thủy cho tới khi bơ tan chảy.
– Cho lòng trắng trứng, muối, đường vào âu, trộn đều tay để nguyên liệu tan vào nhau.
– Đun sôi nước trong một chiếc nồi nhỏ (miệng nồi phải nhỏ hơn kích thước của chiếc âu có chứa hỗn hợp lòng trắng trứng).
Đợi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn, đặt âu lên miệng nồi, dùng phới lồng quấy đều đến khi trứng nóng ấm, đường tan hết (nhiệt độ trứng đạt 70 đến 75°C) thì bắc âu ra khỏi nồi.
– Dùng máy đánh trứng (bắt đầu ở tốc độ thấp rồi từ từ tăng dần tốc độ ), đánh trứng đến khi bông cứng, nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo, đầu chóp có thể hơi cong là phần kem tươi của bạn đã xong rồi đấy.
Lưu ý chỉ đánh trứng vừa đủ, không đánh quá bông, sẽ làm trứng dễ bị tách nước nhé.
– Đặt máy đánh trứng ở tốc độ vừa. Cho từng thìa canh bơ chảy vào, đánh hòa quyện rồi mới cho tiếp phần bơ còn lại. Sau khoảng 1 phút, khi đã cho hết bơ thì từ từ tăng lên tốc độ cao nhất, đánh đến khi hỗn hợp trở thành kem đặc, mịn, dẻo, màu trắng ngà hoặc gần như trắng tinh thì dừng lại.
Cách làm kem bánh gato từ lòng trắng trứng ngon nhất là ngay sau khi làm xong nên bạn hãy nhanh chóng thưởng thức hương vị của chúng nhé!
Với cách làm kem tươi này, nếu không dùng hết kem, bạn có thể cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 đến 5 ngày hoặc bảo quản đông lạnh trong 4 đến 6 tuần đấy.
Để thực đơn gia đình bạn thêm phong phú, hấp dẫn, đừng bỏ qua công thức làm những món ăn ngon nhất từ trứng gà tại đây để chiêu đãi gia đình và chia sẻ cùng người thân bạn nhé!
Cách làm kem bánh gato không quá khó, chỉ cần bạn chịu khó bỏ ra một chút công sức là đã có ngay kem bánh gato ngon nhất để trang trí cho chiếc bánh gato thơm ngon của mình rồi. Kem bánh gato tự làm ở nhà vừa thơm mát, vừa béo ngậy, lại còn rất an toàn nữa đấy.
Chúc bạn thành công với cách làm kem bánh gato tuyệt ngon này nhé!
