1
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| Sò điệp | 200 | gr |
| Bông cải xanh | 1 | cái |
| Cà rốt | 1/3 | củ |
| Nấm hương | 4 | cánh |
| Dầu hào | 2 | muỗng canh |
| Dầu mè | 1 | muỗng canh |
| Tỏi bằm | 1 | muỗng cà phê |
| Bột năng | 1 | muỗng cà phê |
| Nước dùng heo | 2 | muỗng canh |
| Hạt nêm, dầu ăn |
Nhìn qua bạn sẽ có cảm giác món ăn này chưa được sơ chế bởi màu xanh mát của bông cải xanh và màu trắng trong của sò điệp, đó là nhờ công năng của chiếc lò vi sóng.
Các bước thực hiện
- Sò
điệp rửa sạch, để ráo. Bông cải xanh tách miếng vừa ăn, rửa sạch. Nấm
hương ngâm nước ấm cho nở, bỏ chân, xắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.
Cho cà rốt, bông cải xanh vào tô, đổ ngập nước, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 2 phút. Láng dầu ăn vào tô, nêm tỏi, cho bông cải xanh, nêm 1 muỗng canh dầu hào vào, đảo đều lên, để khoảng 1,5 phút. Bày bông cải xanh vòng quanh đĩa.
Cho sò điệp, cà rốt, nấm hương, nêm hạt nêm đảo đều lên, đặt chế độ Micro khoảng 2 phút. Lấy tô sò điệp ra rưới dầu mè, đảo đều lên, bày vào giữa đĩa bông cải.
Hòa bột năng với nước dùng heo, dầu hào, hạt nêm, cho vào lò vi sóng đặt chế độ Micro khoảng 1 phút, rưới lên đĩa sò điệp. Ăn nóng.Sò điệp xào xả ớt
Nguyên liệu (cho 4 người)
300g sò điệp
10g ớt xanh
10g ớt đỏ
5g hành hoa trắng
5g cà rốt tỉa hoa
1 thìa cà phê mì chính
1 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê dầu hào
2 muôi lẩu nước dùng gà
Cách làm
Phi thơm tỏi và cho nước dùng gà vào.
Nước dùng sôi thì cho ớt xanh, ớt đỏ vào xào trong khoảng 3 phút.
Cho tiếp sò điệp vào chảo, xào tiếp.
Cho 3 - 4g bột đao hòa nước vào để nước xào có độ sánh. Cuối cùng là rắc hạt tiêu lên trên.
Sau khi trang trí bằng cà rốt tỉa hoa, chúng ta có thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt.
Sò điệp xào giá
Bạn cần chuẩn bị thịt cua và sò điệp khô mỗi thứ nửa lạng, 2 quả trứng gà và khoảng một lạng rưỡi giá đỗ xanh.
Các nguyên liệu khác cần cho món sò điệp xào giá là muối, bột gà (mỗi thứ 1/4 thìa cà phê) và vài cọng ngò để trang trí.
Thực hiện: Sò điệp khô ngâm vào nước rồi hấp cho chín và mềm. Lấy 20 g chiên khô để ráo dầu. Luộc thịt cua và để ráo nước. Giá sống rửa sạch, để ráo nước.
Đập 2 quả trứng gà, bỏ muối, bột gà, 30 g sò điệp khô còn lại và thịt cua vào chung rồi đánh đều lên. Sau đó trộn giá vào hỗn hợp.
Bắc chảo lên bếp, để nóng và cho ít dầu ăn vào chảo; sau đó đổ hỗn hợp vào xào.
Sau khi chín, đổ hỗn hợp ra đĩa và bỏ 20 g sò điệp khô đã được chiên lên bề mặt. Cuối cùng trang trí ít ngò cho đẹp mắt.
