1
Cách làm bánh gato cuộn
Món bánh cuộn quen thuộc không còn quá khó với công thức làm chi tiết sau. Bánh này rất ngon và không thể thiếu trong dịp Noel sắp tới đấy.
Nguyên liệu:
- 200-225g trứng (5 trứng gà ta)
- 90g đường
- 95g bột mỳ đa dụng + 5g bột năng, trộn đều, rây qua rây cho đều.
- 1 nhúm muối
- 20 g bơ chảy, để ấm.
Cách làm: (theo phương pháp đánh lạnh)
- Trứng và đường đánh chung. Sử dụng máy trộn, khoảng 4′ sẽ đuợc hỗn hợp như ý.
Nguyên lý tạo nở của bánh là do bọt khí có trong hỗn
hợp. Nếu theo dõi, mọi người sẽ thấy ở 1 phút đầu tiên, bong bóng trong
hỗn hợp lớn, và trong suốt. Càng về sau, bọt khí có đường kính đều nhau
hơn, bắt đầu nhỏ dần lại.
Ở phút thứ 3, khi nhấc que đánh bột lên, hỗn hợp sẽ
chảy nhanh xuống, cho muối vào . Đánh tiếp một thời gian nữa bọt sẽ nhỏ
hơn, và cứng hơn, khi chảy xuống tạo hình chóp.
Như thế này nghĩa là độ bông đạt yêu cầu
Khay nướng đã sẵn sàng
Rây bột vào hỗn hợp. Một tay rây bột từng phần một, tay kia dùng muỗng trộn đều nhẹ nhàng.
Cách tốt nhất là xúc bột theo góc nghiêng từ dưới lên trên, bột trên bề mặt sẽ ngấm dần vào trong hỗn hợp trứng/đường. Không đổ hỗn hợp lên trên bột vì nếu lớp bột dày sẽ không thể ngấm hết vào cùng một lúc –> vón cục.
Trộn bơ vào
Đổ ra khay
Dàn đều
Nướng nhiệt độ 190 độ C - 7-8 phút tùy theo lò nhưng nhất định không thể thấp bằng bánh cake bình thường (175 độ C). Khi mặt bánh vàng là bánh đã chín. Nếu để già hơn một chút, mặt bánh sẽ không bị dính vào giấy khi cuộn.
Úp mặt bánh xuống 1 tờ giấy nến khác, bóc bỏ lớp giấy lót khuôn
Cuộn lại trong khi bánh còn nóng ấm. Để lên giá chờ nguội.
Phết mứt/kem tươi/kem bơ hay hỗn hợp kem hạt dẻ vào mặt trong của bánh.
Nhấc mép của giấy lót bánh (mặt ngoài bánh) và cuộn nhẹ tay. Lưu ý: phết kem nhiều quá khi cuộn sẽ bị nứt bánh, ít quá thì bánh sẽ bị “rỗng”.
Hoàn tất.
Những chiếc bánh gato khiến teen mê mẩn
Những chiếc bánh gato đẹp mắt được tạo hình vô cùng sống động không chỉ là món quà độc mà teen mong muốn dành tặng nhau, mà chúng còn là những “tác phẩm nghệ thuật” của những người thợ làm bánh.
Cuộc sống hiện đại không thiếu những món quà ý nghĩa và thực tế để chúng ta dành tặng nhau, nhưng bánh gato vẫn thường được nhiều người chọn làm quà tặng nhau trong dịp sinh nhật hay trong những dịp lễ tết, những cuộc vui hội họp.
Những chiếc bánh gato hình tròn, hình trái tim với hương vị thơm ngon đa dạng dường như đang trở nên lỗi mốt khi teen đang săn lùng cho mình những kiểu bánh độc đáo mà nhiều khi “nhìn cũng không nỡ ăn” vì quá đẹp. Nhưng những chiếc bánh như thế này không bán phổ biến trên thị trường mà phải đặt hàng.
Dưới đây là những mẫu bánh gato vô cùng đẹp mắt và ngon miệng khiến teen mê mẩn:
