1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai sọ: 2 củ nhỏ, hoặc khoai môn: 1/2 củ+ Khoai lang: 1 củ
+ Khoai lang tím hoặc khoai lang nghệ ( thùy theo bạn thích màu gì)
+ Chuối: 2 quả
+ Bột năng: 50g
+ Lá nếp hoặc lá dứa: 2-3 lá
+ Nước cốt dừa: 250ml ( bạn có thể mua lọ hoặc mua dừa tươi về xay nhỏ rồi vắt lấy nước cốt)
+ Đường trắng
Cách nấu chè bobochacha đơn giản mà cho hương vị ngon
Chè bobochacha là gì? Đây là món chè nổi tiếng của Maylaysia với nguyên liệu chính là các loại khoai có thêm chuối và bí đỏ, hạt sago, nước cốt dừa. Tuy nhiên sự nổi tiếng của nó 1 phần cũng là khả năng biến tấu của nguyên liệu khoai sao cho phù hợp với ẩm thực của mỗi nước.
Với các thiếu nữ tuổi teen Hà Nội việc lặn lội đi ăn chè bobochacha cửa Bắc đã thành một thói quen, đây là quan chè bobochacha đầu tiên và cho hương vị ngon nhất Hà thành. Với công thức cách làm chè bobochacha sau đây bạn không cần mất công đi tận đó để ăn nữa rồi nhé.
Tất cả các loại khoai gọt vỏ, cắt khối nhỏ cỡ đầu ngón tay cái. Ngâm vào nước lạnh cho khỏi bị thâm. Mang đi hấp chín riêng từng loại. Nếu bạn thích hình dáng miếng khoai thế nào có thể sáng tạo theo cách mình muốn như hình ngôi sao, hình trái tim cũng được nhé.
Làm trân châu cho chè bobochacha: Bột năng cho vào trong bát. Từ từ đổ nước sôi vào. Lấy đũa quấy thật nhanh cho bột không bị vón cục. Bạn đổ nước sôi từ từ cho đến khi thấy trong bát bột bị vón cục lại to như ngón tay thì dừng lại. Lấy một ít bột năng khô xoa đều lên mặt thớt (hoặc mâm). Xoa bột năng lên tay nữa cho khỏi bị dính nha. Lúc này cục bột vừa trộn trong bát cũng đã nguội rồi. Khâu tiếp theo là tùy cả nhà cán, cắt hay nặn thành hình mình muốn.
Bắc một nồi nước sôi. Thả bột năng vừa cắt vào luộc. Đến khi bột nổi lên mặt nước, đợi khoảng 1-2 phút thì vớt ra. Thả vào bát nước lạnh rồi cho ra rổ con để cho ráo nước, nếu bạn để trong nước quá lâu trân châu không còn được trong nữa mà có màu trắng đục, nhìn không ngon nữa.
Lá dứa thì cả nhà rửa sạch vào nồi với nửa lít nước, sau khi sôi đun nhỏ lửa trong 20 phút sau đó pha thêm nước cốt dừa, đường và 1 chút muối. Độ ngọt tùy vào khẩu vị ăn ngọt của bạn nhé, cách làm chè bobochacha không quy định việc ăn ngọt hay ngọt thanh mới ngon.
Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho khoai và trân châu vào. Khuấy đều. Đợi thêm tầm 2-3 phút nữa thì cho chuối vào ( chuối xắt khoang vừa ăn nhé)
Cách nấu chè bobochacha phố cửa Bắc có thể làm trong cả hai mùa nóng nạnh bởi chè ăn nóng hay cho thêm đá đều ngon tuyệt vời. Thỉnh thoảng bạn có thể làm món chè này để cả nhà ăn vặt.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
