1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ốc nhồi: 1kg+ Sả: 3 cây
+ Thịt giò sống: 200g
+ Mọc nhĩ: 3 tai to
+ Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm
+ Lá chanh, chanh tươi, ớt băm
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn
Tại sao mẹ bầu không nên kìm chế sở thích với cách làm ốc nhồi hấp sả
Bạn có biết rằng: thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và có chứa nhiều dưỡng chất như đạm, B2, A, mỡ cacbua hydrat, sắt, canxi… Đặc biệt, ốc là nguồn cung cấp chất đạm và canxi dồi dào, tốt cho bà mẹ mang thai. Cụ thể, trong ốc nhồi có chứa 1.357mg canxi, và 11,9g protein, trong ốc vặn có chứa 1.356mg canxi và 12,2g protein. Theo Đông Y, ốc còn là thực phẩm có tác dụng tiêu viêm, thanh nhiệt, lợi thủy. Đây là món ăn vừa bổ dưỡng mà lại phòng trị được nhiều bệnh như: chảy máu cam, phù thũng, táo bón, trĩ…. Các món ăn từ ốc là phương thuốc phục hồi sức khoẻ nhanh chóng, giúp khí huyết lưu thông.
Vì ốc cũng có tính hàn, nếu ăn quá nhiều sẽ bị lạnh bụng nên bà bầu cũng không nên ăn quá nhiều. Mỗi tháng mẹ bầu có thể thực hiện cách làm ốc nhồi thịt hấp sả vài lần để đổi món và thỏa cơm thèm.
Cách làm ốc nhồi hấp sả ngon
Tại sao bạn nên chọn ốc nhồi thay vì ốc bươu khi thực hiện cách làm ốc nhồi hấp sả? Không chỉ ở việc tên gọi trong món ăn, ốc nhồi khi ăn giòn, sạch và thơm hơn so với ốc bươu. Nếu mua ốc bươu thì bạn cần biết cách làm ốc này để không ăn phải tật của ốc, thêm vào đó, ốc bươu cũng yêu cần làm sạch cầu kì hơn nhiều so với ốc nhồi. Tuy nhiên nếu bạn biết cách làm ốc bươu thì món ốc bươu hấp sả cũng rất đáng để thực hiện.
Ốc đem luộc qua ( sau khi sôi để trên bếp 2-3 phút ), đổ ra rổ rồi tráng qua nước lạnh rồi dùng tăm gỡ lấy thịt, rửa sạch nhớt bám ở lưỡi ốc. ( chú ý không lấy phần đen ở đuôi ốc ).
Vỏ ốc nếu bẩn bạn đem rửa sạch lại.
Mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cắt chân, băm nhỏ. Tỏi, sả, hành khô, gừng băm nhỏ. Lá chanh, hành lá thái nhỏ.
Thịt ốc bạn đem băm nhỏ rồi trộn với giò sống và cho hành, tỏi, sả, lá chanh vào ướp cùng hạt nêm và tiêu.
Cọng sả gập đôi để trong miệng ốc, vê thịt ốc thành viên tròn rồi đặt lên cọng sả, nhẹ nhàng đặt lên giá hấp. Đem hấp ốc chín trong 10 phút.
Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm và dùng kèm lá tía tô.
Pha nước mắm cho cách làm ốc nhồi hấp sả: trộn đều 1thìa nước mắm, 1thìa đường, 1/2thìa nước cốt chanh, 1m gừng băm, 1thìa lá chanh cắt sợi và 1thìa ớt băm.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
