1
Nguyên liệu:
- Phi lê bò: 1 tảng vừa cho 4 người ăn
- Nấm tươi: đông cô hoặc nấm rơm đều được 3 lạng
- Bơ: to bằng 3 bao diêm
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường: 5,6 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ: 1 ly rưỡi
- Rau mùi tây: 1 mớ
- 1 củ tỏi
Cách làm như sau:
- Tỏi bằm nhỏ
- Nấm rửa sạch, vắt hết nước ngấm vào nấm, thái dày độ 1,5mm không dày quá và mỏng quá.
- Hành thái nhỏ
- Cho bơ lên chảo đun nhỏ lửa cho tan hết bơ.
Khi bơ tan chảy hết cho hỗn hợp nấm, hành, tỏi vào đảo.
- Đảo hỗn hợp trên trong vài phút với lửa to.
- Khi nào thấy nấm chuyển màu vàng nâu thì cho rượu vang đỏ vào.
- Đun hỗn hợp liu riu tới bao giờ rượu giảm đi còn 1 nửa thì tắt bếp.
- Bây giờ thì rượu đã giảm đi 1 nửa rồi. Cho thêm 2 thìa cà phê muối tinh, 4,5 thìa và phê đường. Nếm thử thấy vị hơi đậm, ngọt 1 chút là được.
- Lúc này rắc rau mùi lên và đảo đi đảo lại trong vài giây.
- Thịt bò phi lê thái dày khoảng 2,5 cm. Mình đã ướp với chút xíu muối, dầu ăn, lá Oregano và thyms rồi. Cho chút dầu lên chảo đun cho nóng rồi cho thịt vào rán áp chảo. Nhớ rằng lật đi lật lại cho miếng thịt chín đều, khi nào thấy mặt miếng thịt chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp.
Và cuối cùng thái thịt thành từng lát vừa ăn cho lên đĩa và rưới nước sốt nấm lên trên và thưởng thức. Cảm nhận về món ăn này như sau: thịt bò mềm đậm, thơm mùi bơ, thoảng chút hương rau mùi và vị đặc trưng của rượu vang đỏ quện vào nhau tạo nên một hương vị rất đậm đà và khó nhớ đấy các bạn ạ!
Ăn thử 1 miếng nào... oah ngon khủng khiếp, ngon chết người ý cả nhà ạ ^=^
Chúc các bạn thành công và có những giây phút đáng nhớ bên gia đình mình nhé!
