1
Hàu nướng phô-mai
Nguyên liệu
8 con hàu, 1 thìa súp phô-mai bột, ½ tỏi băm, ½
thìa súp bơ, tiêu, muối, rau mùi tây.
Cách chế biến
- Đun nóng bơ, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ít muối vào đảo đều cho tan hết. Hàu rửa sạch, trụng sơ qua nước nóng, vớt ran gay, tách bỏ bớt một bên vỏ.
- Cho bơ tỏi lên hàu, rắc ít tiêu, thêm phô-mai bột, cho vào lò nướng đến khi phô-mai vàng đều là được.
Lưu ý nên mở lò nướng cho nóng đều trước khi nướng khoảng 10 phút. Trang trí thêm rau mùi tây.
Mách bạn: Hàu sống có bán tại chợ Bến Thành. Giá khoảng 25.000 đồng/kg. Hàu vừa khoảng 4 đến 5 con/kg.
Ăn hàu, lợi và hại
Hàu là một loại hải sản sống dưới nước. Thịt hàu sống là một món ăn khoái khẩu của các quý ông vì ai cũng biết nó là một thực phẩm rất giàu chất bổ và kích thích tố, đặc biệt là chứa nhiều kẽm - đây là khoáng tố quan trọng rất cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng, giúp tăng cường hệ miễn dịch, vì vậy nó còn được ví là thực phẩm của tình yêu.
Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu ăn hàu rất tốt, nam giới có chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn.
Tác dụng của hàu đã được chứng minh và được xem là món ăn cao cấp, nhưng cũng cần chú ý các điều sau đây khi ăn món hàu sống:
- Không dùng cho người tì vị yếu, khó tiêu hay bị tiêu chảy.
- Không dùng cho người bị đau dạ dày, viêm ruột.
- Do thành phần của mù tạt là tinh dầu ép từ hạt của cây cải bẹ, có vị cay nồng, tính ôn, bản chất mù tạt có tính kích ứng niêm mạc mắt gây chảy nước mắt, gây nóng rát trong vòm họng và kích thích niêm mạc đường mũi. Vì vậy, nếu dùng nhiều mù tạt ăn với hàu cũng không tốt cho sức khỏe.
- Tuy thịt hàu chứa nhiều chất bổ và khoáng tố vi lượng tốt cho sức khỏe, nhưng vì đây thuộc loài hải sản sống dưới nước và ăn các sinh vật trong bùn, cát, nước biển... do đó khi ăn thịt hàu sống dễ có nguy cơ nhiễm phải vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh, đây cũng chính là nguyên nhân gây ra nhiều trường hợp ngộ độc do ăn thực phẩm hải sản tươi sống. Tốt nhất nên nấu chín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
(ST)
