1
Ô mai hay còn gọi là xí muội, là món ăn vặt nổi tiếng được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các chị em phụ nữ bởi vị chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác của chúng. Ô mai thường được làm từ những loại trái cây như me, cóc, sấu, khế, trám,…
Nhưng với riêng tôi thì những viên ô mai được làm từ những trái mơ chín vàng lại hấp dẫn hơn cả. Ngoài ô mai mơ muối đậm vị, thơm ngon thì ô mai mơ xào gừng cũng là nơi nghỉ chân lý tưởng cho vị giác của bạn vào những khi rảnh rỗi.
Lớp đường keo lại, đặc quánh, quyện chặt vào từng trái mơ chín vàng khiến cho lớp áo gừng thơm nồng không thể rơi ra, tất cả tạo nên những viên ô mai mơ vừa chua chua, ngọt ngọt, lại cay cay đầy hấp dẫn. Cách làm ô mai mơ xào gừng cực ngon không thua kém ngoài tiệm của Ẩm thực gia đình dưới đây sẽ giúp bạn hoàn thành tốt món ô mai tuyệt cú này nhé!
Nguyên liệu cho món ô mai mơ xào gừng gồm có
400 gam mơ tươi (bạn chọn những trái mơ chín tới, vị chua thanh dễ chịu, không hư, không dập để ô mai ngon hơn nhé)
200 gam gừng tươi
200 đường kính
10 gam muối hạt
10 gam phèn chua
Cách chế biến món ô mai mơ xào gừng
Mơ rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút.
Bạn đun sôi 500 ml nước, cho phèn chua vào khuấy đều tay để phèn chua tan hết thì bạn cho mơ vào trần. Bạn trần mơ khoảng 5 phút thì vớt ra, xả sạch mơ bằng nước lạnh, để ráo.
Bạn ướp mơ với 200 gam đường trước khi xào để ô mai của chúng mình đậm đà hơn nhé!
Gừng rửa sạch, giã nhỏ. Nếu bạn dùng gừng non thì không cần phải vắt nước, còn nếu bạn dùng gừng bánh tẻ thì cần vắt bớt nước và rửa qua 1 lần nước cho đỡ cay bạn nhé. Còn bạn thích ô mai còn giữ nguyên vị cay nồng của gừng thì không cần vắt nước đâu ^^.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho số mơ ướp đường vào sên trên lửa nhỏ. Bạn đảo mơ nhẹ tay thôi nhé vì vỏ mơ rất mỏng và mềm, tránh làm nát mơ. Nếu mơ ra ít nước thì bạn có thể cho thêm một chút nước vào để sên mơ cho dễ nhé! Bạn sên mơ khoảng 1 giờ thì cho gừng giã nhỏ vào, đảo đều tay. Bạn sên tiếp mơ cho tới khi nước cạn dần, sánh đặc, mơ khô dẻo là được.
Bạn xếp mơ ra lọ để thưởng thức dần nhé!
Cách làm ô mai mơ xào gừng thật đơn giản phải không bạn! Bạn chỉ cần bỏ ra một chút công sức là gia đình bạn đã có ngay món ô mai thơm ngon tuyệt cú rồi. Từng trái mơ dẻo, thơm, ướt mềm chứ không khô, quyện vào từng sợi gừng nhỏ, thơm khiến cho món ô mai mơ xào gừng sẽ hấp dẫn bất kỳ ai một thưởng thức nó.
