1
Món súp cua măng tây có vị thơm, ngọt rất đặc trưng của thịt cua biển với nước luộc cua và vị ngọt đặc biệt của măng tây sẽ đem đến cho bữa ăn một món khai vị tuyệt vời.
Nguyên liệu cho món súp cua măng tây:
Cua biển 1 con
Măng tây 8 cây
Trứng gà 1 quả
Mộc nhĩ 3 tai
Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột năng
Cách làm món súp cua măng tây:
Cua rửa sạch, luộc chín rồi để nguội và gỡ lấy thịt, nước luộc cua giữ lại để nấu.
Măng tây rửa sạch, lấy phần non cắt khúc khoảng 2 cm
Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo nước rồi thái sợi.
Trứng gà đập vào bát con, đánh tan lòng trắng với lòng đỏ vào nhau.
Bột năng hòa tan vào 2 thìa canh nước.
Đặt nồi nước luộc cua lên bếp, tra hạt nêm, đun sôi trở lại rồi thả mộc nhĩ và măng tây vào.
Khi nước sôi lại thì đổ thịt cua vào nấu cùng.
Tiếp tục đổ trứng gà đã đánh tan vào nồi đang sôi, dùng đũa khuấy đều tay để trứng tạo vân.
Cuối cùng rót bột năng đã hòa tan với nước vào nồi và khuấy nhè nhẹ để tạo độ sánh đều cho nồi súp.
Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Múc món súp cua măng tây ra bát, rắc tiêu lên trên, có thể trang trí thêm bằng rau mùi và ăn nóng.
