1
Một món lẩu khá ngon và dễ chế biến thường được dùng trong gia đình người Nhật, là một món khá phổ thông bên Nhật nhưng ở VN thì phải vào nhà hàng Nhật mới thấy món này . Để thay đổi không khí gia đình một ngày đẹp trời nào đó bạn có thể tạo ấn tượng bằng cách trổ tài làm món lẩu Sukiyaki này. Tôi nghĩ món này khẩu vị khá hợp với người VN chúng ta .
Nguyên liệu : ( 4 người ăn )
. Thịt bò : khoảng 600gr . thường dùng thịt thăn lẫn mỡ hoặc tương tự .
. Một ít mỡ bò đễ tráng nồi.
. Hành tây 1 củ
. Hành cây loại to 2 cây ( không biết ở VN gọi là hành gì ??).
. Cải thảo , cải cúc (tần ô ) , nấm kim châm ( enoki ) , nấm đông cô ( shitake )
. Đậu phụ tươi : chọn loại cứng dùng để nấu . Nếu có thì chọn loại chiên sơ ( vẫn còn màu trắng ).
. Bún Nhật Shirataki : bún này có thể tìm mua trên mạng. Nếu không có ra chợ mua bún khô về làm cũng gần giống . Sợi bún này giống bún tươi VN mình nhưng không có vị chua .
. Nếu thích thì mua thêm một ít mì Udon ( có bán trong siêu thị )
Nước lẩu :
. Nước tương đậu nành . Nếu dùng nước tương Nhật thì đúng vị hơn. Trong siêu thị có bán hiệu Kikkoman giá hơi chát một chút .
. Đường cát trắng
. Rượu sake ( có thể dùng rượu trắng )
. Một ít ớt nếu thích ăn cay
. Trứng gà 4-8 quả .
Chuẩn bị:
.Thịt bò : Bạn nên để trong ngăn đá cho thịt cứng lại để dễ xắt mỏng. Chú ý xắt dài theo dọc sớ thịt, không cắt ngang sớ theo cách thông thường.
. Hành tây bổ đôi , cắt từng lát mỏng 1 cm
. Hành lá cắt xéo dài chừng 1 cm
. Đậu hủ cắt nhỏ từng cục .
. Nấm kim châm cắt bỏ gốc
. Nấm đông cô rửa sạch , cắt gốc . Có thể cắt đôi.
. Cải thảo rửa sạch , cắt xéo dọc theo chiều dài lá .
....
Chế biến
1. Nước lẩu : (warishita )
.Dùng nước tương pha với một ít nước cho bớt mặn. Cho một ít rượu vào cho thơm.
. Trứng gà đập ra chén nhỏ quậy đều.
2. Thực hiện
. Dùng chảo ( nồi đít bằng ) đặt lên bếp để lửa vừa.
. Lấy mỡ tráng chảo , rải một ít đường vào .
. Cho vài miếng ( 4 miếng ) vào trải rộng ra.
. Đảo sơ thịt khoảng 2 phút.
. Cho một ít nước tương pha ở trên vào.
. Đảo đều đến khi thịt vừa chín tới gắp ra chén trứng gà
Mỗi người dùng miếng bò đầu tiên.
Sau đó tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào , cho thêm nước tương pha vào. Cho thêm đường vừa ngọt.
Nước lẩu + nước ra từ rau sẽ có nước dùng rất ngon. Trụng thêm thịt và bún vào. Dùng như ăn lẩu sống của VN mình.
Thịt bò đừng quên chấm với trứng gà nhé
Chúc các bạn ngon miệng.
