1
Cách nấu lẩu Thái chua cay ngon như ở nhà hàng: Hôm nay chuyên mục Món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ với bạn cách nấu lẩu thái đúng chuẩn với vị chua cay đặc trưng. Xem video hướng dẫn cách chế biến và chuẩn bị nguyên liệu khi nấu lẩu chua cay theo phong cách của người Thái.
1. Giới thiệu về món Lẩu Thái
Lẩu Thái hay được gọi đơn giản là lẩu (tiếng Thái phát âm là suki) ở Thái Lan, là một biến thể của món lẩu ở Thái Lan và cũng là một trong những đặc sản và là món ăn truyền thống của xứ này. Lẩu Thái về cơ bản là một món ăn nóng, thực khách nhúng thịt, hải sản, mì và rau (hợp vị là rau rút) vào nồi nước dùng nấu ăn tại bàn và nhúng nó một hỗn hợp trước trước khi ăn. Hương vị chủ đạo của lẩu Thái là chua và cay. Đây là hương vị rất đặc trưng của lẩu Thái ít bị lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi hương thơm của riềng, sả cùng lá chanh Thái, nhất là độ cay nồng của ớt.
Lẩu thái với hương vị chua cay đặc biệt từ lâu đã trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu, vào mỗi dịp bạn cùng bạn bè hay gia đình muốn thưởng thức lẩu. Với vị chua cay đặc trưng, hương vị Thái dường như khiến người thưởng thức xuýt xoa với vị cay, say mê với vị ngon đặc biệt này.
Nếu hương vị thơm ngon của món lẩu thái đã trót làm bạn mê đắm không thể quên, thì tại sao không tự mình nấu một nồi lẩu nóng nghi ngút và thơm phức cho cả gia đình mình thưởng thức nhỉ? Lẩu thái là một trong những món ăn quen thuộc của người Thái. Lẩu thái có hương vị rất đặc trưng, không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác nhờ hương thơm của riềng, vị chua của chanh và nhất là vị cay xé lưỡi của ớt…Cùng xem cách nấu lẩu thái ngon và hấp dẫn nhất trong ngày đông lạnh.
2. Cách nấu Lẩu Thái chua cay
Chuẩn bị nguyên liệu cho món Lẩu Thái:
1kg xương ống 200g, mực lá 200g, tôm sú 500g, nghêu 500g, bún 300g, rau muống và bắp chuối bào sợi, 20g ngò gai thái khúc, 50g hành tím đập dập.
1 củ riềng gọt vỏ thái mỏng, 2 quả cà chua thái múi cau, 20g, ngò rí thái nhỏ, 4 cây sả thái mỏng, 20g lá chanh, 2 quả chanh vắt nước cốt, 5 quả ớt hiểm.
1 muỗng ăn súp mè trắng (rang vàng), 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ớ,t 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm,
1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng súp dầu ăn.
Bước 1: Hầm Xương
Món ngon mỗi ngày
Cách nấu lẩu thái – Bước 1: Cho 1,5 lít nước vào hầm với xương trong khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt xương ra, lọc lấy nước dùng. Đặc biệt để nước lẩu ngon nhất bạn nên luộc bỏ nước xương rồi chắt bỏ để nước xương được ngon nhất.
Bước 2: Xào cà chua và tạo mùi đặc trưng cho lẩu thái
Cách nấu lẩu thái – Bước 2: Bạn đun nóng dầu, cho cà chua vào xào tạo màu. Sau đó, cho riềng, sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương và mè rang vào xào dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái.
Bước 3: Tạo nước dùng trong khi chế biến món Lẩu Thái. Ở bước này bạn chỉ cần cho nước dùng vào hỗn hợp gia vị vừa xào, đun sôi thêm 5 phút. Nêm hạt nêm từ thịt, nước mắm, muối, đường, bột ớt, cho lá chấp vào, đun vừa sôi lại, nhắc xuống lược lại lần thứ hai để lấy nước trong
Bước 4: Đun sôi nước dùng và nêm nếm cho vừa ăn
Đun sôi nước lẩu, nêm lại gia vị vừa ăn, cho dầu điều, ớt hiểm, nước cốt chanh và sữa vào đun vừa sôi với lửa nhỏ.
Bước 5: Trình bày món lẩu thái thành phẩm sao cho đẹp mắt
Trình bày món lẩu thái thành phẩm
Thái mực xếp ra đĩa cùng với tôm và nghêu đã làm sạch.
Bạn hãy cho tôm, mực, nghêu vào nước lẩu đun sôi. Khi nào bạn dùng hãy cho rau muống, bắp chuối và ngò gai vào lẩu, gắp ra chén ăn kèm với bún tươi và chấm với nước mắm ngon với ớt.
Bạn hãy cho tôm, mực, nghêu vào nước lẩu đun sôi. Khi nào bạn dùng hãy cho rau muống, bắp chuối và ngò gai vào lẩu, gắp ra chén ăn kèm với bún tươi và chấm với nước mắm ngon với ớt.
