1
Nguyên liệu:
- 1 kg sò điệp
- 100gr phômai dẻo mozzarella
- 50gr bơ thơm
- 100gr đậu phộng rang
- 50gr hành lá + ngò
- Vài trái chanh
- Gia vị
- Than để nướng
Cách thực hiện:
Sơ chế:
- Sò: gỡ bỏ ½ vỏ, rửa thật sạch bên vỏ có thịt sò. Để dưới vòi nước để sạch cát. Để ráo.
- Phô mai xắt vụn
- Bơ nấu chảy
- Tỏi băm phi vàng
- Đậu phộng rang, giã giập
- Hành lá xắt vụn
Ướp:
- Xếp sò ra mâm, nhỏ vài giọt nước cốt hành + rắc một ít gia vị vì phô mai đã có vị mặn (trộn sẵn muối, tiêu, đường, bột ngọt), để 5 – 10 phút.
- Trước khi nướng, cho 1-2 giọt rượu thơm (sake, rhum, vang)), một ít bơ, hành lá, đặt 1 lát boa-rô lên mặt cho đẹp.
- Nướng 1 – 2 phút cho se mặt, cho phomai xắt vụn lên trên, nướng tiếp vài phút cho phô mai chảy đều và thịt chín
- Lấy ra rắc đậu phộng + tỏi phi.
- Dọn nóng với nước cốt chanh.
Hoặc cách này đơn giản hơn bạn nhé!
Sò điệp giàu chất kẽm nên rất tốt cho phụ nữ và trẻ em. Bạn có thể nướng sò điệp cùng phô mai để có một món mới ngon miệng hơn.
Nguyên liệu:
Sò điệp
Phô mai
Rau răm, cải xoong
Muối tiêu chanh
Ảnh: Anh Quốc
Thực hiện:
Sò điệp làm sạch, rửa, để ráo. Phết dầu ăn vào vỏ sò để thịt sò khi
nướng chín không bị dính. Tiếp tục cho phô mai lượng vừa đủ lên trên
thịt sò. Không cần nêm gia vị vì khi nướng, phô mai tan chảy đã có vị
mặn vừa ăn.
Nướng sò trên than hồng, hoặc nướng trong lò từ 2 – 3 phút là được. Cho sò lên dĩa, trang trí rau răm, cải xoong.
Dùng nóng với muối tiêu chanh.
(ST)
