1
Mực là loại hải sản thơm ngon bổ dưỡng, sẽ tốt hơn nếu chúng ta chế biến mực tươi vì mực tươi sẽ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn là mực khô nhé. Trong các món ăn về mực thì mình có ấn tượng nhất với món mực nhồi thịt chiên nước mắm đấy vì sự kết hợp giữa mực và thịt cùng các gia vị khác rất thơm khi chiên lên ăn vừa có độ mềm và độ dai của mực nữa. Bạn nào chưa thử hãy cùng tham khảo công thức làm món mực nhồi thịt chiên nước mắm dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho món mực nhồi thịt chiên nước mắm:
+ 3 con mực cỡ to
+ 200 gr thịt vai
+3 cái mộc nhĩ
+ 1 củ hành khô, 4 tép tỏi khô
+ Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, tiêu, bột canh.
Cách chế biến món mực nhồi thịt chiên nước mắm:
Bước 1: Mộc nhĩ bạn cho vào nước lạnh( để nấm có thời gian nở và hòa tan một số chất độc hại có trong nấm nhé) ngâm cho nở rồi cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch và băm nhỏ.
Mực bạn rửa sạch cắt bỏ phần túi mực rồi ngâm mực với chút nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo nước.
Thịt nạc vai mua về bạn rửa sạch, băm nhỏ, cho thịt vào tô và ướp khoảng 15 phút với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 cafe dầu hào, 1 cafe nước mắm, 1/3 cafe tiêu và 1 chút bột canh.
Bước 2: Khi thịt đã ngấm đều gia vị thì bạn tiến hành nhồi thịt vào bên trong mực sau đó dùng tăm gim lại cho thịt không rơi ra ngoài. Sau khi nhồi xong bạn cho vào nồi hấp mực chín rồi bắc chảo lên bếp rán mực cho vàng đều, với cách này mực sẽ giòn ngọt hơn khi chúng ta chiên trực tiếp nhé.
Bước 3: Bạn pha nước mắm: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 cafe dầu hào, 1 cafe đường, 1/2 cafe tiêu, tỏi băm, khuấy đều. Vẫn chảo chiên mực bạn chắt bớt dầu sau đó đổ phần nước mắm vừa pha vào cùng mực rồi đảo đều đến khi nước cạn sền sệt quyện vào với mực thì tắt bếp gắp mực ra đĩa.
Sau khi gắp mực ra đĩa bạn thái mực thành khoanh tròn rồi thưởng thức ngay khi mực còn nóng nhé. Món mực nhồi thịt chiên nước mắm có thể chấm kèm tương ớt cho tăng vị ngon của món ăn. Cũng không quá khó để có thể đổi bữa cho gia đình đỡ ngán phải không nào. Chúc các bạn thành công.
