1
Nguyên liệu làm bò nhúng dấm
Thịt nõn bò 200g
Gan bò 200g
Tim bò 200g
Lá sách, tổ ong 300g
Mắm nên 200g
Đường 150g
Giá đỗ 200g
Dưa chuột 200g
Giấm chua 500ml
Chanh, ớt tươi, bánh đa nem, dừa non, tỏi khô, củ sả, xà lách, rau thơm, chuối xanh, khế chua, lá hẹ, dứa
bò nhung giấm
Cách làm bò nhúng dấm
- Sả, tỏi, ớt, thái mỏng ngâm vào giấm đường để ngấm. Dứa gọt vỏ, bổ mắt, thái miếng mỏng, ngâm vòa mắm nên cho thêm đường và nước chanh vắt vào để ngấm.
- Rau thơm, giá đỗ, xà lách, lá hẹ nhặt rửa sạch, vấy ráo. xếp vào 1 đĩa to mỗi thứ một góc. Dưa chuột bỏ ruột thái miếng vát dày 1cm ngâm dấm, đường. Chuối xanhm khế chua rửa sạch thái miếng mỏng xép vào đĩa to mỗi thứ một góc. Tim gan thái mỏng, thịt bỏ thái mỏng. Bánh đa nem cắt đôi nhúng vào nước. Dừa non đạp lấy nước cho vào nồi cùng giấm đường đặt lên bêp đun giữa bàn.
- Bày các đĩa rau sống, thịt bò, tim , gan, dưa chuột, bánh đa nem xung quanh bếp trên bàn ăn, Trước mặt mỗi người đặt một bát mắm nên
Khi găp mỗi thứ một miếng nhúng vào nước dừa, giấm ( nồi này luôn đun sôi) đặt vào miếng bánh đa cùng với rau sông các loại gói kín lại chấm v ào nước mắm nên, ăn kèm với sả, ớt, tỏi, dưa chuột ngâm dấm.
Yêu cầu thành phẩm
Cắt nguyên liệu giữ được màu sắc tự nhiên. Mắm nêm pha vừa chua, cay, mặn,ngọt
