Cách làm bánh khoai môn chiên

18/04/2015 11:19 AM

3,216

Món khoai môn chiên

Khoai môn đem luộc chin, luộc thật kĩ, sau đó xay nhỏ ra. Xay xong, nêm gia vị và cho một ít bột mì để khoai không bị tơi và rời. Tuỳ theo khẩu vị của mình mà trộn thêm các vị khác. Lần này chúng ta làm thử hai loại, loại mặn và loại chay. Loại chay thì đơn giản, cứ nặn cho tròn tròn bẹt bẹt rồi đem rán. Loại mặn, trộn chung với hành khô và thịt xay nhỏ, nặn hình dài để phân biệt với bánh chay tròn. Cũng có thể trộn chung với tôm xay, cá xay hoặc mực xay cũng đuợc.

Khi rán, nhớ rán từ từ, để lửa nhỏ thôi vì bánh khoai môn cháy vàng rất nhanh. Để ráo mỡ rồi đem bày ra đĩa. Ăn nóng, chấm với một chút ít tương ớt pha chua ngọt,kèm với cà chua và dưa chuột. Bánh khoai môn chay tròn ăn bùi bùi, thơm mùi khoai môn tinh khiết. Bánh khoai môn mặn dài thì có vị hành đậm đà và vị thịt hơi béo và ngậy.

Khoai môn chiên chay

Khoai môn chiên mặn

Món này làm hơi mất thời gian vì nhiều công đoạn, nhưng mà ăn thì vèo một phát là hết. ! Mọi nguời làm thử món này xem sao nhé.

Bánh khoai môn

Nguyên liệu:

1 củ khoai môn
1 quả trứng
1 thìa canh bột mỳ
Muối tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ, rắc chút muối rồi cho vào nồi hấp chín.

Bột mỳ hòa với chút nước rồi thêm 1 quả trứng, 1 chút muối, quậy cho quện vào nhau thành hỗn hợp sanh sánh.

Khoai môn sau khi hấp chín thì nghiền nhuyễn, nghiền lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn.

Nặn khoai môn thành nhiều viên tròn nhỏ, nhúng khoai vào hỗn hợp bột trứng.

Rồi cho vào chảo dầu nóng rán, để lửa trung bình rán chín vàng đều.

Gắp bánh khoai cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

Khi ăn chấm kèm với tương cà chua, tương ớt hoặc nước xốt chua ngọt đều ngon.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế khoai môn bằng khoai tây, khoai sọ.

Khoai môn chiên giòn với trứng

Từ những nguyên liệu hết sức gần gũi nhưng chỉ cần khéo léo chế biến một tí bạn sẽ có ngay món ăn chơi ngon lành cho dịp cuối tuần của nhà mình đấy. Trổ tài với món "Khoai môn chiên giòn với trứng" nha!

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

10 phút

Chế biến:

15 phút

Nguyên liệu:

3 quả trứng cút
300g khoai môn
100g bột bánh mì
2g muối, 2g bột gà, 3g bột nổi, 5g bột năng, 2g ngũ vị hương, 20g đường, 150g mỡ heo
Dầu để chiên, xốt chua ngọt dùng kèm

Các bước thực hiện:

Bước 1

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Khoai môn gọt vỏ, hấp chín, sau đó nhồi thành bột với bột nổi, ngũ vị hương, bột gà, muối, bột năng.

Khi bột mịn, lấy một phần nhỏ, ép mỏng khoảng 4-5 phân, bọc xung quanh trứng cút.

Bước 2

Bắc chảo dầu nóng, thả bánh vào chiên vàng giòn.

Dọn bánh ra đĩa, dùng nóng kèm nước xốt chua ngọt.

Mách nhỏ:

Chọn khoai môn bột là ngon nhất. Như vậy, vỏ bánh mới xốp, mềm và phồng. Khi bọc vỏ khoai môn ngoài trứng cút, không bọc quá dày cũng như quá mỏng.