Cách làm bánh khoai môn hấp

Bánh khoai môn hấp nhân tôm thịt

Tiết trời lành lạnh mà có miếng bánh khoai môn hấp nhân tôm thịt nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì còn thì tuyệt vời hơn. Cùng vào bếp để làm món ăn ngon này nhé!

Khẩu phần: Chuẩn bị: Thực hiện:

Nguyên liệu

400g khoai môn, gọt vỏ, cắt dạng thanh vừa

100g tôm khô rửa sạch cát, để ráo

100g thịt nạc bằm nhuyễn

200g bột gạo

10 tai nấm đông cô, rửa sạch, cắt hạt lựu

1 muỗng tỏi tăm

2 muỗng dầu ăn, đường, tiêu, muối

Hành lá, ngò rí

Hành phi, đậu phộng

4 chén nước sôi để nguội

Gia vị: hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn Xương Ống và Tủy

Hướng dẫn nhanh

Nếu không ăn hết bánh có thể cất tủ lạnh, khi nào ăn thì đem đi hấp lại.

Thực hiện

Quậy đều bột với 3 chén nước.

Bật chảo nóng, phi vàng tỏi băm rồi cho thịt và tôm khô vào xào đều. Nêm một chút hạt nêm Knorr, đường, muối, tiêu cho thấm gia vị.

Múc ½ nhân ra để chén riêng. Tiếp tục cho nấm đông cô vào xào chung thêm chút nữa rồi tắt bếp, để một bên.

Bắt một chảo mới, cho phần nhân múc ra để riêng và khoai môn vào xào đều. Cho tiếp một chén nước lạnh, nêm chút muối, đường, tiêu, hạt nêm Knorr và đậy nắp nấu cho khoai chín.

Khi khoai vừa chín mềm thì cho phần bột đã pha vào. Quậy đều để khoai và bột thật sệt.

Thoa dầu vào khuôn hấp cho khỏi dính bánh rồi múc khoai vào, tán đều khắp khuôn. Trải đều phần nhân còn lại lên trên khắp mặt bánh.

Hấp bánh khoảng 30 phút, thỉnh thoảng dùng đầu đũa găm thử vào bánh, nếu bánh không còn dính đũa thì đã chín.

Cuối cùng cho hành ngò cắt nhuyễn lên trên và hấp thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Có thể cho thêm một chút hành phi và đậu phộng để bánh thơm ngon hơn. Nếu thích ăn mặn hơn thì rưới thêm nước mắm chấm Knorr đâm tỏi ớt.

Bánh Khoai Môn Hấp

Nguyên Liệu:

1 cũ khoai môn lớn (2 pounds)
10 cái nấm khô nhỏ
4 oz (1 bag) tôm khô
5 lóng tay thịt ba rọi
1 1/2 muỗng cà phê muối
3 cups bột gạo
Dầu ăn để chiên bánh
Nước tương ngon để chấm bánh

Cách làm:

1. Nấm: ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước, xắt nhỏ.

2. Tôm khô: ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước, bầm nhuyễn.

3. Thịt ba rọi: rửa sạch đem đi luộc chín, cắt bỏ phần da và mỡ, xắt nhỏ.

4. Khoai môn: gọt vỏ, xắt hạt lựu bằng lóng tay. Bỏ vào chảo + 1 muỗng cà phê muối + 2 cups nước lạnh nấu cho sôi lên, vặn lửa nhỏ, đậy nấp lại nấu cho tới khi mềm khoảng 15-20 phút. Trút nước ra cái tô, đem trở lại bếp + nấm + thịt ba rọi, xào cho đều.

5. Trong cái tô lớn trộn chung: bột gạo + tôm khô + 1 cup nước xúp khoai môn hấp + 1 cup nước xúp thịt ba rọi. Quậy cho hỗn đều vào nhau. Đỗ vào "step 4" + 1/2 muỗng cà phê muối còn lại, đảo qua lại cho hỗn hợp thật đều. Hỗn hợp sẽ trở thành đặc.

6. Đổ "step 5" đã làm xong vào cái khuôn hấp hình tròn 8 phân bề ngang với kích thước 4 phân sâu.

7. Pha 2 cups nước lạnh + 1 cup gột gạo, rưới lên "step 6".

8. Bỏ bánh vào nồi hấp trong vòng 1 tiếng. Lấy bánh ra để nguội trong vòng 4-6 tiếng hoặc bỏ tủ lạnh trong vòng 3-4 tiếng cho bánh cứng.

8. Cắt bánh ra thành từng miếng vừa ăn đem đi chiên vàng hai bên. Dùng nóng và ăn liền chấm với Nước Tương.

Bánh khoai môn hấp thịt

Một món tráng miệng đậm đà hương vị Việt

dưới 1 tiếng
Đơn giản
30.000 đ
250 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Khoai môn	200	gr
Thịt heo xay	200	gr
Tôm he	100	gr
Lòng đỏ trứng vịt muối	1	trái
Trứng gà	1	trái
Hành lá, ngò rí
Hạt nêm, dầu ăn

Thay vì bột mỳ làm vỏ bánh, những chiếc bánh khoai môn màu vàng rộm thơm mùi khoai môn sẽ cho bạn hương vị hoàn toàn mới.

Các bước thực hiện

1
Tôm lột vỏ, bằm nhỏ, trộn với thịt bằm, hành lá, ngò rí, lòng đỏ trứng muối, nêm hạt nêm. Trứng gà tách riêng lòng đỏ với lòng trắng.
2
Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc chín. Khoai chín, nghiền mịn rồi trộn với lòng trắng trứng, hạt nêm, nhào đều cho nhuyễn.
3
Chia bột khoai thành 12 phần bằng nhau, cán bột khoai thành miếng mỏng, cho nhân tôm vào giữa, vê mép bánh lại, phết lòng đỏ lên mặt, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 7 phút. Ăn nóng. (ST)