1
Trời bắt đầu lạnh, cả gia đình quây quần bên nhau mà có nồi súp gà thì còn gì bằng. Nhất là với những gia đình có trẻ nhỏ. Dưới đây là cách nấu súp gà cực ngon bạn nhé, Cùng với vị ngọt của ngô, vị béo của thịt gà, vị thanh đạm của nấm hương, súp gà là món thích hợp của những ngày lạnh quây quần bên nhau.
Nguyên liệu làm món súp gà :
– 300gr thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà
– 3 đến 4 tai nấm hương (nấm đông cô)
– 200gr ngô hạt to đã tách bỏ lõi
– 2 lòng trắng trứng gà
– 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)
– Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè
– Rau mùi
– Hành khô
Cách nấu súp gà ngô:
– Thịt lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.
– Nấm hương ngâm nở.
– Lòng trắng trứng đánh tan.
– Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan.
– Ngô sau khi tách đổ ra bát, bỏ lõi ngô.
– Đổ nước lạnh ngập mặt ngô, đun sôi để ngô mềm, giữ lại nước luộc ngô và hạt ngô (A).
– Nấm hương cắt bỏ chân, thái nhỏ.
– Thịt gà sau khi đun chín, dùng tay xé sợi.
– Đun nóng hai thìa cà phê dầu ăn, phi hành thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.
– Đổ tiếp nồi ngô đã hầm mềm ở (A) vào, đun sôi một lần nữa, nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều. Nếu muốn ăn đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.
– Sau cùng châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp.
– Đợi sôi cho lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc tí hạt tiêu lên bề mặt.
Một bát súp nóng hổi vào những ngày mùa đông se lạnh chắc chắn sẽ làm ấm lòng cả gia đình bạn.
– Múc ra bát nhỏ vài giọt dầu mè, rắc ít rau mù
Súp gà quả là món ăn ấm lòng trong cái lạnh tê tái của mùa lạnh, vừa thanh đạm lại đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
