1
Thịt bò, thịt lợn, thịt gà... khi tẩm bột chiên giòn sẽ rất ngon và hấp dẫn.
1. Thịt bò tẩm bột chiên
Thưởng thức món thịt bò tẩm bột chiên thơm ngon, nóng hổi với nước chấm mù tạt cay cay thật thích.
Nguyên liệu:
- 450 thịt bò thái lát mỏng
- 100g bột gạo ngọt
- Dầu để chiên
- 2 nhánh hành lá, thái lát mỏng
Gia vị ướp thịt bò
- 15ml xì dầu; 5ml rượu gạo; 10ml nước; 5ml dầu mè; 5g đường; nhúm hạt tiêu; 2,5g tỏi băm. Trộn đều
Nước chấm mù tạt
- 5g mù tạt; 5ml nước nóng; 5ml xì dầu; 5ml dấm; 1 nhúm muối
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng. Có thể cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thái dễ hơn.
Bước 2: Rưới hỗn hợp hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt thịt, để yên thịt trong 20 phút.
Bước 3: Lăn hai mặt thịt bò qua bột gạo nếp. Để yên thịt như vậy khoảng vài phút để bột ngấm dần vào thịt. Rũ nhẹ để bột thừa rơi ra.
Bước 4: Làm nóng chảo trên ngọn lửa vừa. Thêm 15ml dầu (1 muỗng canh). Sau đó, cho thịt vào chiên mỗi bên từ 1-2 phút. Thêm dầu ăn nếu cần cho đến khi thịt vàng. Cho ra đĩa, tước hành lá lên trên để chuẩn bị ăn kèm.
Bước 5: Pha nước sốt mù tạt. Trộn mù tạt với nước nóng, để yên một vài phút để hương vị thơm hơn và không bị đắng.
Sau đó, trộn mù tạt với các nguyên liệu làm nước chấm còn lại.
Giờ chỉ việc chấm thịt bò tẩm bột chiên vào bát nước chấm mù tạt rồi thưởng thức!
2. Thịt lợn tẩm bột chiên giòn
Từng miếng thịt chiên vàng giòn tan rất ngon.
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt nạc thăn
- 1 quả trứng
- Bột chiên giòn
- Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
Trước tiên, thịt thăn rửa sạch rồi thái chỉ dày khoảng 1 cm. Bột mỳ đánh với trứng và ít nước cho sánh, mịn và thêm ít muối, hạt tiêu.
Nhúng thịt vào hỗn hợp trứng bột mỳ sao cho đều miếng.
Bước 2:
Chảo dầu chờ cho nóng già này.
Bước 3:
Thả từng miếng vào chảo dầu, chiên cho chín vàng. Để nguội bớt rồi thưởng thức.
Từng miếng thịt lợn chiên vàng giòn tan rất ngon.
3. Gà tẩm bột chiên giòn
Món này ăn kèm với cà chua, dưa leo, rau diếp, chấm với tương ớt rất tuyệt.
Nguyên liệu:
- 4 - 5 thịt đùi gà lẫn cánh gà tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình
- 1/2 bát con bột mỳ
- 2 thìa canh bột năng
- 1 quả trứng gà
- Muối, hạt nêm, bột tỏi
- Bột chiên xù
- 1 thìa nhỏ bột ớt màu
- 1 thìa mật ong
- Dùng kèm với tương ớt, cà chua, dưa leo, rau diếp
Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch phần đùi gà, cánh gà. Rửa lại bằng nước muối loãng.
- Khứa nhẹ vài đường trên đùi gà để thấm đều gia vị khi ướp
- Trần sơ phần đùi gà, cánh gà qua nồi nước sôi để khi rán thịt chín đều.
- Vớt đùi gà, cánh gà ra rổ, để thật ráo nước.
- Cho hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa bột tỏi, 1 thìa mật ong trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng.
Bước 2:
- Trộn lẫn bột mỳ, bột năng, bột ớt màu và nửa thìa nhỏ muối, trộn lẫn, cho ra đĩa.
- Trứng gà đánh tan
- Bột chiên xù đổ ra đĩa.
Bước 3:
- Cho hỗn hợp bột mì vào túi ni lông
- Cho tiếp đùi gà, cánh gà vào túi
Bước 4:
- Xóc xóc túi ni lông chứa hỗn hợp bột mỳ, đùi gà, cánh gà
- Dùng tay trộn lẫn để bột bám đều lên thịt gà
Bước 5:
- Lăn từng đùi gà, cánh gà qua bát trứng
Bước 6:
- Lăn từng cái đùi gà, cánh gà qua bột chiên xù cho tới khi hết bột, hết thịt
Bước 7:
- Cho đùi gà, cánh gà vào rán giòn
- Lưu ý dùng nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng sẽ tiết kiệm dầu ăn
Bước 8:
- Thỉnh thoảng dùng đũa lật cho đùi gà vàng đều các mặt
- Sau khi đùi gà, cánh gà đã vàng đều các mặt, vớt gà ra rổ cho chảy bớt dầu ăn ra ngoài
Bước 9:
- Bầy ra đĩa, ăn kèm với cà chua, dưa leo, rau diếp, chấm với tương ớt rất tuyệt
Chúc bạn thành công!
