1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vịt 500g+ Măng khô, hoặc măng tươi 1kg
+ đậu phụ trắng 2 bìa, vắng đậu
+ Gừng, hành tím băm, hành lá
+ Gia vị: Tiêu, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, bột năng, rượu trắng, ớt, sa tế,rượu trắng.
+ Rau sống ăn kèm
Mách nhỏ:
Mách nhỏ: Nếu xác định ăn măng khô thì ngâm măng tối hôm trước, để măng nở mềm, rồi luộc, xả, rửa cho sạch.
Cách làm:
Bước 1: Vịt rửa sạch, dùng chanh và muối xát cả bên ngoài lẫn bên trong, sau đó rửa lại bằng rượu gừng nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt.
Bước 2: Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Mang vịt đi áp chảo phần da cho ra mỡ, giúp món ăn không bị ngấy mà lại thơm ngon hơn.
Bước 4: Cho thịt vào tô ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành băm.
Bước 5: Măng mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc chín để loại bỏ vị đắng.
Bước 6: Phi thơm hành băm, cho vịt vào xào xơ, bỏ gừng thái lát vào.
Khi miếng thịt săn lại thì đổ nước vào đun sôi. Chú ý vớt hết bọt để nước được trong, vặn lửa nhỏ liu riu để miếng thịt được chín mềm.
Bước 7: Tiếp theo bạn trút măng vào nồi vịt chờ măng sôi thì thêm đậu phụ, sa tế và váng đậu rồi đặt nồi lẩu lên bếp từ và cùng cả gia đình thưởng thức.
Cuối cùng cho mùi tàu, hành lá vào rồi tắt bếp.
Khi ăn bạn nhúng kèm loại rau ưa thích, món lẩu này ăn với bún hay mì đều rất ngon hãy cùng làm và thưởng thức bạn nhé!
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
