1
Cách kho cá thu ngon theo 3 miền đều ăn được không phải là chuyện dễ dàng như chúng ta thường nghĩ, bởi khẩu vị của từng miền rất khác nhau. Đặc biệt là cách kho cá thu với thơm là món phổ biến nhất tại nước ta. Ngoài ra món nướng thường được dân nhậu thích thú hay nhâm nhi vào những ngày mưa. Người miền Bắc thì lại chuộng món cá thu kho riềng, vì riềng có tính chất nóng rất hợp với thời tiết lạnh giá những ngày mùa đông ngoài ấy. Còn về miền tây sông nước các bạn đừng quên ăn móncá thu kho nước dừa vừa đậm đà vừa bổ dưỡng, khi ăn có vị thơm ngon từ cá cộng thêm vị béo béo từ nước dừa, đảm bảo ai ăn rồi sẽ kho mà quên được. Và hôm nay 7 món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn các cách nấu cá thu kho ngon nhất. Nào cùng nhau lăn vào bếp để chế biến ra 1 món ăn để đời nhé.
Cách kho cá thu ngon với thơm
1. Nguyên liệu để làm món cá thu kho thơm
+ 300g cá thu
+ ½ trái thơm
+ 10g tỏi băm
+ Dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm.
2. Cách làm cá thu kho thơm ngơn
Bước 1: Cá thu rửa sạch, để ráo nước ướp qua với một ít muối. Thơm cắt miếng hơi dày.
Bước 2: Chảo dầu nóng khử tỏi cho thơm cho cá vô chiên sơ vớt ra. Chảo dầu còn nóng cho thơm vô, thêm tí đường. Khi thơm vừa mềm thì cho cá thu vào, thêm nước mắm, một ít nước lọc vô. Kho trên bếp lửa nhỏ cho thấm trong 15 phút khi cá rút nước còn ít là vừa.
Cá thu kho riềng cực ngon
1. Nguyên liệud để làm cá thu kho riềng
+ 4 miếng cá thu tươi (400g)
+ 300g thịt ba chỉ
+ 1 củ riềng
+ 300ml nước trà xanh để kho cá
+ Gia vị: tiêu, ớt, bột ngọt, bột canh, bột nêm, mắm.
2. Cách làm món cá thu kho riềng
Bước 1: Cá thu rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Riềng xắt miếng rồi thái chỉ.
Bước 4: Cá cho vào tô, ướp với riềng và gia vị đầy đủ, để 15 phút cho ngấm.
Bước 5: Rải một lớp riềng xắt sợi xuống đáy nồi, một lớp thịt, một lớp cá và sau cùng là một lớp riềng nữa. Bước 6: Tiếp đó là nước trà xanh sao cho vừa đủ để ngập cá, rồi bắc lên bếp kho.
Bước 6: Đun lửa to cho nồi cá sôi đều, sau đó vặn nhỏ lửa kho cá trong khoảng 45 phút đến khi cá chín kĩ và thấm gia vị là được.
Cá thu kho nước dừa đậm đà miền tây
1. Nguyên liệu chế biến cá thu kho nước dừa
+ 1 lát cá thu lớn: 500 gr
+ Dừa xiêm: 1 trái.
+ Hành củ, tỏi: 100g
+ Vài tép hành lá + ớt
+ Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng
2. Các bước làm món cá thu kho với nước dừa
Bước 1: Cá thu rửa sạch, cắt từng khúc dày độ 5 ly.
Bước 2: Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ + tiêu + nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để độ 1/2 giờ cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo mỡ nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng.
Bước 4: Cho nước dừa tươi, nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt nhạt là được.
Bước 5: Đun sôi, thả cá vào, đun lửa riu riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào cho cá được thơm ngon.
Bước 6: Khi nước dừa cạn bắc xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.
Bước 7: Khi ăn rắc thêm tiêu + thơm mùi lên cho cá thơm.
