1
ới phần vỏ bánh dẻo dai kết hợp với nhân đậu xanh, hành phi và tiêu thơm lừng sẽ làm dạ dày bạn “rung rinh” đấy! Vào bếp cùng học cách làm bánh nếp truyền thống đậm hương vị Bắc này nhé!
Nguyên liệu làm bánh nếp truyền thống đậm hương vị Bắc:
– 800g bột nếp
– 200g đỗ xanh đã sát vỏ
– 200g thịt sấn vai
– Vài củ hành khô
– Gia vị, mỡ (dầu ăn), hạt tiêu vừa đủ
– Lá chuối.
Dụng cụ làm bánh nếp truyền thống đậm hương vị Bắc :
– Chảo
– Nồi hấp
– Bát sạch
– Phới trộn
Cách làm bánh nếp truyền thống đậm hương vị Bắc:
Bước 1:
– Đậu xanh ngâm 3 – 4 tiếng cho nở mềm rồi mang đi hấp. Khi đậu xanh hấp xong còn nóng, bạn nhanh tay giã nhuyễn đậu.
Bước 2:
– Thịt sấn vai băm nhỏ, ướp gia vị trong vòng 10 phút.
– Làm nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng rồi cho thịt vào xào săn, tiếp tục cho đậu xanh giã nhuyễn vào xào cùng, đảo đều. Cuối cùng cho tiêu vào, trộn đều.
Bước 3:
– Nhào bột nếp với nước cho đến khi thấy bột mịn, sờ vào không thấy dính tay là được.
Bước 4:
– Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, nặn dẹp rồi đặt nhân vào giữa, túm bột lại.
Bước 5:
– Lá chuối rọc bỏ phần sống lá, rửa sạch, chần qua nước sôi để lá mềm hơn.
Bước 6:
– Để bánh không dính vào lá, bạn quết một lớp dầu ăn lên trên lá rồi đặt phần bánh đã nhồi nhân vào chính giữa lá, cuộn tròn lá lại, gấp 2 đầu lá thừa cho gọn và kín bánh.
Bước 7:
– Xếp bánh vào trong xửng, hấp khoảng 30 phút thì bánh chín.
Cách làm không quá phức tạp nhưng hương vị của những chiếc bánh nếp này thì ngon không chê vào đâu được!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh nếp truyền thống đậm hương vị Bắc này nhé!
