1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ớt: 10 quả+ Cà chua: 1/2 kg
+ Hành tây: 1 củ
+ Tỏi: 1 củ
+ Gừng: 1/2 củ
+ Bột năng: 50g
+ Muối: 100g
Cách làm tương ớt ngon
Chuyên mục xin giới thiệu cách làm tương ớt đơn giản nhất đến bạn, để nếu bạn có lần đầu thử nghiệm cũng có 100% khả năng thành công.
Ớt cho cách làm tương ớt ngon là ớt thóc hoặc ớt chỉ thiên, đây không chỉ là loại ớt cho vị cay mạnh mà còn có màu sắc đẹp, có hương thơm hơn các loại ớt lai hiện nay
Trước khi chế biến món này bạn cần 1 đôi găng tay và sử dụng nó trong quá trình cắt ớt nhỏ, bỏ hạt.
Cà chua rửa sạch, gọt bỏ vỏ, vắt hết ruột và hạt, cắt nhỏ mỏng. Cách làm tương ớt cà chua cần gọt sạch vỏ để tương ớt được sánh mịn.
Hành tỏi, đập dậm băm thật nhiễn. Nếu thích cách làm tương ớt tỏi có mùi tỏi đậm bạn có thể cho nhiều tỏi hơn.
Cho ớt, cà chua, hành tỏi và gừng cho vào máy xay sinh tố cùng 0,5 lít nước đun sôi để nguội, xay cho đến khi hỗn hợp thật nhuyễn có màu như tương ớt. Với cách làm tương ớt Bắc thường có vị cay vừa phải do thói quen ăn uống của người miền Bắc không ăn được cay. Nếu bạn là người ăn cay giỏi có thể thêm ớt nhé.
Cho hỗn hợp ra xoong và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp trở thành dạng sền sệt thì cho đường, muối cho vừa ăn và đun thêm 20 phút nữa.
Nếu hỗn hợp hơi đặc bạn cần chế thêm nước, nếu chót nhỡ tay cho nhiều nước bạn hãy hòa bột năng với 1 chút nước và đổ vào xoong quấy đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Với một số bạn thích cách làm tương ớt chua ngọt có thể cho thêm 2 muỗng canh giấm vào trong quá trình nấu này nhé.
Khi tương ớt nguội bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh, khi nào cần thì lấy ra ăn.
Tương ớt có thể sử dụng chấm với các loại bánh rán, bánh khoai…và các đồ ăn luộc hoặc phở. Với cách làm tương ớt ăn phở thì bạn nên tăng vị chua để khi ăn món phở sẽ trở nên mềm hơn.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
