1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Sườn thăn: 500g+ Hành tím
+ Tỏi
+ Giấm táo
+ Đường
+ Nước ép táo
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc không quá cầu kì, nhưng lại chú trọng vào màu sắc và hương vị tự nhiên của món ăn. Chính bởi vậy vị ngọt của món không chỉ đến từ đường mà cả từ nước ép táo.
Món sườn xào yêu cầu loại sườn phải là sườn non. Sau khi mua về rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn và đem luộc qua với muối để loại bỏ bẩn và mùi hôi. Sau khi luộc thì rửa sạch với nước lạnh và để vào rổ cho ráo nước.
Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sau khi sườn ráo đem ướp với 2 thìa cà phê xì dầu, nửa thìa tỏi, hành và để ướp trong 40 phút.
Cho sườn vào xoong và đổ nước lạnh ngập sườn, đun to lửa cho đến lúc sôi thì hạ lửa vừa, đun trong 20 phút thì gắp sườn ra đĩa, trút nước luộc sườn ra 1 bát riêng. Sườn xào chua ngọt ngon là ở nước luộc sườn này, vì vậy bạn không được đổ bỏ đi nhé.
Đun nóng dầu trong chảo và cho hành tỏi còn lại vào phi thơm cho đến khi có màu vàng, vớt hết hành tỏi ra để rán sườn. Sườn được rán trong mỡ phi hành tỏi đến khi xém cạnh thì trút ra đĩa sạch để riêng.
Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo và đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.
Nếu không có dấm táo, nước ép táo, bạn có thể pha theo công thức sau: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm ngon, và 4 muỗng nước lã hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, các nguyên liệu đã tan hết nha! bạn hãy nêm nếm lại phần nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhất nhé! Với cách làm nước sốt này đảm bảo bạn có cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất rồi đấy.
Tóm lại là nước sốt phải có có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn. Nếu bạn thích ăn cay, hãy cắt thêm mấy lát ớt hoặc cho tiêu vào cùng nha! 8 Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là xong rồi. Bạn thấy đấy, cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản chỉ có vậy. Nếu bạn làm quen chỉ mất 30 phút.
