1
Còn gì ấm áp hơn khi những người thân thiết cùng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói. Ở gia đình, các bà nội trợ thường nấu canh măng vịt cho cả nhà ăn. Các nhà hàng cải tiến thêm một chút làm thành món lẩu vịt nấu măng, ăn vừa nóng lại thêm được nhiều rau, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
1/2 con vịt
2 củ cải trắng
Măng
2 trái dừa tươi
1 thìa súp sả băm
2 cây sả
100g hạt đậu phộng nấu
1 thìa súp hành và tỏi
1/2 thìa cà phê ớt băm
Gia vị: 1 thìa súp dầu ăn; 1/2 thìa cà phê đường; 1 thìa súp nước mắm chấm; 1 thìa súp hạt nêm.
Cách làm:
1. Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ và rượu chà xát vào mình vịt để khử mùi, chặt vịt miếng to, ướp thịt vịt với hạt nêm, đường, hành tím, tỏi băm.
2. Phi thơm sả băm cho thịt vịt vào xào cho thịt săn và thấm gia vị.
3. Cho nước dừa tươi, củ cải trắng, sả cây đập giập, đậu phộng vào nồi, nấu sôi, trút phần thịt đã xào vào hầm và vớt bọt cho nước được trong.
4. Nấu đến khi thịt vịt chín mềm, nêm lại cho vừa ăn và dùng kèm với các loại rau, bún tươi, chấm với nước mắm, sả băm nhuyễn, ớt để chấm.
Hy vọng với hướng dẫn cách nấu lẩu vịt măng cay sẽ giúp các bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này vào dịp cuối tuần. Và sẽ đảm bảo được đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
