1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt bò thăn: 200g+ Rau cải hoặc ngồng cải: 300g
+ Ớt: 5 quả
+ Rau mùi
+ Gia vị cơ bản
Cách làm món thịt bò xào rau cải
– Tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn
– Thịt bò:
+ Rửa sạch, thái lát mỏng bản to theo thớ thịt nằm ngang để món thịt bò xào rau cải khi xào thịt bò không bị dai, mềm, ngon
+ Ướp thịt với ½ phần tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ¼ thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, trộn đều, để trong 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị
– Cách làm món thịt bò xào rau cải xanh nên chọn ngồng cải là ngơn hơn cả, ngồng cải ăn vừa giòn lại có vị ngọt đặc trưng.
+ Nhặt tước bỏ xơ và lớp vỏ ngoài, cắt khúc dài 4cm, rửa sạch
+ Chần qua nước sôi có pha muối để khi xào ngồng cải có màu xanh nuột hấp dẫn
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, vây ráo nước, cắt khúc dài 3cm
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần tỏi băm nhuyễn còn lại, trút thịt bò đã ngấm gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 2 phút rồi trút thịt bò ra đĩa. Cách làm món thịt bò xào rau cải phải được xào nhanh trên lửa to để thịt bò không bị dai.
– Tiếp tục thêm 1 thìa dầu vào chảo, đun nóng, cho ngồng cải vào xào với lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn
– Khi ngồng cải vừa chín tới, bạn cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc một ít tiêu bột lên trên. Các cụ vẫn nói ” cần tái, cải nhừ” để nhắc nhở việc xào rau cải nên xào kỹ, tuy nhiên cách làm món thịt bò xào rau cải nên xào rau cải vừa chín tới thì rau mới giòn và xanh.
– Bày món thịt bò xào ngồng cải ra đĩa, dàn đều, rắc rau mùi và bày ½ ớt thái lát lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt
– Cách làm món thịt bò xào rau cải muốn trọn vị nên ăn kèm nước chấm. Trộn 3 thìa nước xì dầu với phần ớt thái lát còn lại dùng để ăn kèm nhé.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
