1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Rau muống: 1 mớ to+ Tỏi: 1 củ
+ Đường, ớt, và 1 số gia vị thiết yếu khác
Cách làm rau muống xào tỏi ngon
Rau muống nhặt bỏ gốc, lá già, lá úa, rửa sạch để ráo nước.
Tỏi, bóc vỏ bằm hơi nhuyễn.
Đặt nồi nước đun thật sôi, bỏ chút muối để rau xanh, cho rau muống vào trụng sơ. Chú ý để nước ngập rau để rau không bị thâm đen, đừng trụng lâu quá rau sẽ mềm, không ngon.
Vớt rau ra và cho ngay vào nước lạnh, đây chính là cách xào rau muống không bị đen. Sau khi vớt ra khỏi nước bạn nên tãi mỏng cho rau ráo nước.
Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào đun sôi già, bỏ tỏi bằm vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho rau muống vào đảo thật nhanh, nêm một ít nước mắm, bột ngọt, đảo đều và tắt bếp. Cho 1 ít tỏi bằm còn lại vào rau, đảo đều cho thơm ngon. Gắp ngay rau ra đĩa cũng chính là cách làm rau muống xào tỏi xanh mà không bị vàng.
Cách xào rau muống với chảo sẽ ngon hơn hẳn khi bạn xào vào nồi bởi khi xào rau vào chảo sẽ khiến hơi nước ở rau bốc hơi hết làm cho sợi rau săn lại, ăn giòn hơn khi xào bằng nồi.
Nước luột rau muống bỏ thêm chút muối, bột ngọt, vắt chanh là bạn đã có 1 món xào, 1 món canh.
Nếu muốn món rau có thêm dinh dưỡng bạn có thể thêm thịt bò vào xào cùng để có món rau muống xào thịt bò thơm ngon.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
