1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Tôm tươi to: 250g+ Thịt đùi gà: 100g
+ Ngô hạt: 100g
+ Bột chiên xù: 1 túi
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn
Cách làm chả ngô chiên xù ngon
Với cách làm chả ngô không yêu cầu bạn phải mua tôm sú, bạn chỉ cầm mua tôm thường nhưng là loại to sẽ dễ bóc hơn, còn nếu tôm hơi nhỏ cũng không sao.
Tôm đem bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi.
Thịt gà bỏ da và xương đem thái miếng nhỏ
Hành củ đập dập , băm nhỏ
Thịt gà trộn với tôm, cho thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường. 1/3 thìa tiêu, chút hạt nêm và hành khô băm nhỏ, trộn đều rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu bạn đem hỗn hợp này giã cũng không sao nhé, chỉ cần bạn giã nhỏ là được.
Ngô cho cách làm chả ram bắp nên là ngô non, bạn chọn ngô nếp hay ngô ngọt đều được. Những bắp ngô bạn có thể bấm dễ dàng và hơi phọt sữa khi đem chế biến món ăn này là ngọt nhất, ăn không bị dai và cứng. Ngô rửa sạch rồi bạn dùng dao sắc gọt lấy hạt, đme trộn hạt ngô với hỗn hợp tôm thịt.
Bây giờ bạn đã có hỗn hợp tôm thịt rồi, chuẩn bị cắt túi bột chiên xù và đổ ra đĩa, hãy deo găng tay vào và dùng thìa mùa 1 thìa con thịt cho vào lòng bàn tay, vê viên lại cho tròn rồi thả vào đĩa bột chiên xù, lăn qua, lăn lại cho bột báp đều vào thịt viên thì gắp ra, dùng tay ấn hơi dẹt một chút. Làm lần lượt cho đến khi hết thịt.
Chuẩn bị 1 chảo chống dính, cho 1 lít dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi thả chả cốm vào rán. Khi rán bạn nhớ để lửa nhỏ để chả chín và vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa đã để sẵn giấy ăn để thấm dầu thừa. Với món chả ngô chiên giòn, bạn nên cho dầu ăn ngập miếng chả, bạn quá tiết kiệm mà cho ít dầu thì khi rán chả sẽ ngấm dầu rất nhanh và khi ăn bị ngấy.
Chả chín cho ra giấy để thấm bớt dầu, chấm kèm với tương xí muội chua ngọt, tương ớt hoặc tương cà ketchup, có thể dùng làm món ăn chơi hoặc món mặn để ăn cơm.
Chả ngô chiên xù nếu bạn cho chút bột ngô trong quá trình trộn thịt, tôm thì chả sẽ dẻo hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không cho cũng không sao, chả ngô vẫn ròn và thơm.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
