1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Gạo tám: 2 bát con+ Đậu phộng: 100g
+ Vừng: 50g
+ Muối: 1 thìa cà phê
+ Mì chính: 1/2 thìa cà phê
+ Đường: 2 thìa cà phê
+ Khăn sạch: 1 chiếc
Cách làm cơm nắm muối vừng ngon
Gạo tám vo sạch, nhặt bỏ những sạn bẩm và hạt trấu, cho gạo ra rá để ráo, cho vào nồi nấu chín. Lưu ý cách nấu cơm nắm muối vừng nên dùng loại gạo không được quá khô và không nên nấu ít nước vì khó nén cơm. Cơm chín lấy ra rá, để nguội. Tránh cho cơm ra tô sẽ làm cơm bị hấp hơi nước, khi nén khó dẻo.
Cho cơm vào túi nilon sạch, lượng cơm vừa đủ để nắm vừa 2 bàn tay. Nhúng khăn vào nước lạnh, vắt khô. Để túi nilon vào khăn sạch, nắm cơm chắc tay. Khi cơm dẻo, dính chặt lại thành khối, gỡ khăn và túi nilon ra, để cơm ra đĩa. Làm lần lượt cho tới khi hết cơm.
Bạn cũng có thể sử dụng cách làm cơm nắm muối vừng khác, cho cơm ra khăn có xoa 1 chút dầu ăn để không bị dính, sau đó cho cơm vào, dùng vật nặng giã nhẹ hoặc dùng tay nắm chắc lại rồi tháo khăn ra. Làm như vậy cơm sẽ dẻo mịn và dễ ăn hơn.
Mè ngâm nước 30 phút, loại bỏ hạt lép, vớt ra để ráo. Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho mè vào đảo nhanh, đều tay, khi thấy hạt mè nổ lốp đốp và dậy mùi thơm, tắt bếp. Làm nóng chảo, cho đậu phộng vào rang chín. Trút đậu ra rổ nhỏ hoặc tô để nguội, lấy tay xoa mạnh cho vỏ bong ra, sàng hết vỏ.
Lần lượt cho mè, đậu phộng vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp gia vị muối, đường, bột ngọt vào cối giã nhuyễn. Trộn đều đậu, mè, gia vị. Bạn cũng có thể cho vừng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn nhé, còn lạc chỉ nên đập dập mà thôi.
Cơm nắm muối vừng mè có thể sử dụng trong 2 ngày khi đi xa, phần muối vừng bạn có thể để dùng trong 1 tuần với các mục đích khác, như đồ chấm bí, bầu, dùng ăn sáng với cơm nóng…
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
