1
Nguyên liệu:
- Khoai lang -
- Đường -
- Nước vôi trong -
- Vani -
Hướng dẫn:
Bước 1:
-Khoai lang sau khi mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa cho sạch, đem thái miếng hình chữ nhật dài nhé.
Bước 2:
-Dùng 50g vôi ngâm vào nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong.
-Bạn cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
Bước 3:
-Tiếp theo, bạn cân khoai và đường, cứ 1kg khoai thì dùng khoảng 500g đường.
-Ướp khoai với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn (khoảng 5 tiếng). Thỉnh thoảng lại đảo đều để đường ngấm đều vào khoai.
Bước 4:
-Cho khoai và nước đường vào chảo, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều cho đường ngấm vào khoai và không bị cháy.
-Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.(ở khâu này bạn phải liên tục đảo khoai nếu ko rất dễ cháy thì khoai ko đạt yêu cầu đâu nhé!
Bước 5:
-Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì bạn tắt bếp.
-Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
Sau khi đã hoàn thành xong bạn cho mứt ra mâm hoặc khay rộng, đợi cho mứt nguội hẳn thì cất mứt khoai vào lọ kín để bảo quản nhé!
Chúc các bạn thành công !
