1
Một trong những đặc sản hạng nhất từ biển đó chính ốc hương thơm lừng giòn ngon ngất ngây. Ai đã từng nếm qua hương vị ốc hương chắc hẳn sẽ khó có thể quên được. Ốc hương thường được chế biến thành nhiều món ăn nhưng chủ yếu là ốc hương rang muối, ốc hương nướng....Hôm nay 7monngonmoingay.com sẽ gợi ý cho bạn thêm cách làm lẩu ốc hương chua cay vô cùng đặc biệt. Bữa ăn cuối tuần này bạn hãy chuẩn bị món lẩu ốc hương chua cay cực hấp dẫn này để thiết đãi gia đình mình nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200gr cá chẽm+ 500gr ốc hương
+ 3 cây sả
+ 3 quả ớt tươi
+ 50gr cần tây
+ 1 củ hành tây
+ 300gr rau cải cúc
+ 200gr rau muống
+ 30gr tương hột
+ 1 thìa cà phê mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt
+ 2gr me
+ 1/2 thìa sa tế
+ 1 thìa canh dầu ăn
+ 1 thìa cà phê gừng băm
Cách làm lẩu ốc hương chua cay
Bước 1 : Cá chẽm sau khi làm sạch đem phi lê để được phần thịt cá và xương cá. Dùng dao cắt phần thịt cá chẽm thành khúc vừa ăn. Ốc hương ngâm trong nước có thêm vài lát ớt khoảng 2 tiếng, sau đó đem rửa sạch.
Bước 2 : Rau củ đem sơ chế. Hành tây bóc vỏ thái miếng, rau cần tây, rau cải cúc, rau muống nhặt cuống, lá vàng, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 3 : Tương hột đem giã nhuyễn. Me ngâm trong 150ml nước, dầm nhuyễn rồi đem qua rây để lọc lấy nước cốt me.
Bước 4 : Đun một nồi nước lẩu với 2 lít nước, xương cá chẽm, 1/2 củ hành tây. Đun trong khoảng 30 phút và thường xuyên dùng thìa vớt bọt để nồi nước lẩu được trong. Sau đó tắt bếp và vớt xương cá bỏ đi.
Bước 5 : Sả đem băm nhỏ. Đặt xoong lên bếp, cho thêm một thìa canh dầu ăn rồi phi sả cho thơm. Sau đó cho tương hột vào xào nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Đổ tương hột vừa xào vào trong nồi nước dùng lẩu. Cho thêm vào nồi nước lẩu sả cây, hành tây, ớt, gừng, nước me, sa tế tôm, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và nêm nếm sao cho vừa miệng. Đun sôi ta được nồi nước lẩu chua cay ngon tuyệt.
Khi nước sôi thì thả ốc hương vào và món lẩu ốc hương chua cay này có thể ăn kèm các loại rau, bún. Giờ thì thưởng thức lẩu ốc hương chua cay thôi nào.
Lẩu ốc hương chua cay thơm ngon khó cưỡng đã sẵn sàng cho cả nhà mình măm măm rồi đây. Trông món ăn này thật hấp dẫn phải không nào các bạn. Chúc cả nhà mình sẽ có một bữa ăn cuối tuần sum họp với các làm lẩu ốc hương chua cay của 7monngonmoingay.com. Chắc chắn mọi người sẽ phải thán phục tài năng nấu nướng của bạn cho mà xem
