1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300g thịt ba chỉ+ 1 bát ăn cơm nước cốt dừa (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn món thịt kho béo ngậy hơn nữa)
+ Một củ hành khô
+ Gia vị: hạt nêm, nước mắm, nước hàng, đường, tiêu.
Cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa mà mình trình bày sau đây là món ăn không đụng hàng nhé. Bởi món này do mình sáng tác, có chút tham khảo từ cách nấu truyền thống của 3 miền: miền nam, miền trung và miền bắc. Tuy nhiên sau khi thành phẩm thì hỡi ôi, miễn chê nhé các bạn. Không tin thì các bạn có thể làm theo mình sẽ biết kết quả ngay 😀
Cách nấu thịt kho tàu với nước cốt dừa
Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào nước sôi chần chừng 10 phút. Việc chần qua này giúp thịt bớt hôi và ngấm gia vị hơn.
Bước 2: Vớt thịt ra, để ráo và nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 1cm.
Bước 3: Cho 1 thìa cà phê đường vào ướp với thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng ở nơi thoáng gió. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh sẽ càng ngon.
Bước 4: Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng.
Bước 5:
– Làm nóng chút dầu ăn trong nồi (bạn cho thật ít dầu thôi nhé vì thịt đã rất béo rồi), phi hành cho thơm.
– Thêm thịt vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm.
– Cho nước cốt dừa, nước hàng cùng chút nước lọc vào nồi, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm.
Bước 6:
– Thịt cạn nước bạn tiếp tục đun cho chảy hết mỡ ra sẽ ngon lắm nhé, tuy nhiên bước này bạn cần trông thịt cẩn thận kẻo dễ bị cháy.
– Thịt chín bạn múc ra đĩa, rắc hạt tiêu ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.
– Trên đây là quy trình chung cho các món thịt kho để đảm bảo bạn sẽ có được món thịt kho ngon như ý, về nguyên liệu bạn có thể dùng thêm cùi dừa, trứng cút chiên hoặc dùng nước dừa tươi thay cho nước cốt dừa cũng là một ý hay
Trên đây mình chỉ trình bày cách làm món thịt kho tàu với nước cốt dừa, còn phần sau mình sẽ hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu không có nước dừa với hai kiểu là miền nam và miền bắc luôn. Còn với món ăn mà mình đã trình bày nãy giờ cần lưu ý là chọn thịt kho phải mềm nhưng không nát.
