1
Cách nấu canh chua cá bông lau sau đây là món canh đậm chất miền nam và ăn rất ngon trong những ngày nóng nực bởi vị chua chua ngọt ngọt của nó đem lại cảm giác dễ ăn với cơm hơn. Nhưng để chế biến canh chua cá bông lau được ngon và thơm thì bạn cần phải lưu ý mua đủ các nguyên liệu nấu canh chua như mình hướng dẫn dưới đây nhé.Hồi bé cứ nghe mọi người nói về cá bông lau nhưng lại không biết nó có thể nấu được món ăn gì, và không biết có ngon hay không. Sau này mình mới thực sự được thưởng thức món canh chua cá bông lau miền nam tại một cửa hàng được coi là nấu món ăn này ngon nhất. Thực sự ngay lần đầu tiên được thưởng thức, món canh chua ấy đã để lại cho mình ấn tượng khá mạnh ở vị ngon thơm mà rất ít món ăn khác có thể sánh bằng. Hôm nay các bạn hãy cùng mình tìm hiểu về món cá bông lau nấu canh chua này nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá bông lau chừng 300g.+ Cà chua tầm 3 quả.
+ Dứa ½ quả
+ Dọc mùng, thì là, hành tươi, tỏi, rau mùi.
+ Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu say.
Cách làm canh chua cá bông lau
Để nấu canh chua cá bông lau ngon thì bạn cần thực hiện chỉnh chu từng bước từ khâu sơ chế đến khâu chế biến cho món ăn này. Bây giờ chúng mình đi vào khâu sơ chế nguyên liệu trước nhé!
- Đầu tiên bạn cần làm sạch cá bông lau bằng cách dùng một con dao thật sắc mổ bụng rồi moi hết ruột của chúng ra. Bạn nhớ moi cần thận để mật của chúng không bị vỡ ra và làm cho thịt cá bị đắng bạn nhé! Nếu như bạn không làm được thì bạn có thể nhờ người bán cá làm hộ cũng được và bạn chỉ cần rửa lại với nước muôí cho sạch mà thôi.
- Sau khi đã làm sạch cá rồi thì chúng mình có thể đem ướp chúng với một chút muối cung với ít nước mắm và hạt nêm, tiêu cho thịt cá ngấm đều gia vị và ngon hơn bạn nhé!
- Tiếp đến bạn lấy mấy cây mùng tước sạch hết sơ bên ngoài của chúng rồi thái khúc mỏng.
- Sau đó bạn cho một chút muối vào dọc mùng vừa làm bóp cho sạch nhựa. Làm như vậy dọc mùng sẽ không bị ngứa khi ăn.
- Cà chua bạn rửa sạch rồi loại bỏ lớp vỏ ngoài để cà chín mềm ăn sẽ ngon hơn.
- Dứa gọt vỏ và mắt rồi thái mỏng, thì là và rau mùi rửa sạch rồi cũng thái nhỏ.
Sau công đoạn sơ chế cho món ăn này thì bạn có thể bước sang khâu chế biến rồi đó. Chỉ còn mất một chút thời gian nữa thôi là bạn sẽ hoàn thành món ăn rồi. Ở bước sơ chế nếu bạn không mua được cá bông lau thì bạn có thể thay thế bằng cá chép rồi thực hiện theo cách nấu canh chua cá chép và dĩ nhiên các bước làm cũng giống như cách làm cá bông lau nấu canh chua sau đây nhé!
- Trước tiên bạn dùng một cái chảo để phi thơm tỏi băm cùng cà chua, dứa và dọc mùng. Bạn có thể để lửa vừa và đảo cho nhanh tay các nguyên liệu trên để chúng không bị cháy nhé! Khi thấy chúng chuyển sang màu đậm thì bạn chút sang một cài nồi khác rồi cho thêm nước vào đậy vung đun tiếp.
- Bạn cứ đun như vậy chừng 15 phút thì mở vung ra cho cá vào nấu cùng. Bạn đun với lửa vừa để cá nhanh chín. Vì cá bông lau bé nên bạn không cần phải chiên qua cũng như đảo hay khuấy canh khi nấu nhé! Để tránh làm nát cá, nêm thêm chút gia vị cho hợp khẩu vị của bạn nhé! Bạn cứ đun như vậy chừng 20 phút thì có thể cho thì là vào nồi rồi tắt bếp bắc ra.
Như vậy là chúng mình nấu xong món canh chua cá bông lau rồi. Với món canh này bạn có thể cho ra bát rồi ăn nóng khi bắc đổ ra bát thì bạn rắc thêm chút rau thơm cùng hành hoa vào tô canh bạn nhé! Bây giờ thì các bạn chỉ việc thưởng thức thành quả mà mình làm ra thôi. Những hương vị, chúng mới tuyệt vời làm sao.
Mình mách bạn thêm một món từ cá bông lau nhé, đó là món lẩu cá bông lau măng chua, nghe thôi cũng đã thèm phải không các bạn. Nhưng trong những ngày oi bức như thế này không hẳn chỉ có món canh chua là từ cá bông lau mà chúng ta có thể thực hiện cách nấu canh chua cá lóc cũng không kém phần hấp dẫn. Nhưng dù là món canh chua gì đi nữa, mình cũng mong rằng bạn sẽ có một bữa cơm thật là ngon miệng.
