1
Sườn heo xào tương hột đạt yêu cầu khi sườn chín mềm, màu nâu nhạt, thơm mùi tương. Để món sườn heo xào tương hột nhìn đẹp hơn ta múc sườn ra đĩa, rắc tiêu. Dọn ăn nóng với cơm là hợp lý nhất.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300g sườn heo+ 50g tương hột
+ 1 muỗng xúp tỏi băm
+ 1 muỗng xúp hành tím băm
+ Tiêu, muối, đường
+ Dầu ăn, nước tương
+ 2 muỗng xúp rượu trắng
+ Hành lá, ngò
Cách xào sườn heo với tương hột
Lưu ý khi lựa chọn sườn heo ta nên chọn phần sườn có nhiều nạc và sụn sẽ ngon hơn.
1. Các bước chuẩn bị
– Tương hột: gạn nước tương để riêng, hột tương giã nát.
– Sườn heo: rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với tiêu + nước tương hột + rượu trắng + muối + đường + nước tương, để 60 phút cho thấm.
– Hành lá, ngò: rửa sạch, xắt nhuyễn.
2. Cách chế biến
– Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho tương hột giã vào đảo nhanh tay cho ráo
– Cho sườn heo vào đảo chung cho đến khi sườn heo chín mềm, nêm lại cho vừa ăn (Có thể cho thêm vài muỗng xúp nước nóng vào đảo chung để sườn heo nhanh mềm).
– Nhắc xuống, trộn hành lá + ngò vào.
