1
Cách nấu phở bò Hà Nội chắc nhiều người biết làm nhưng đậm chất Nam Định thì chưa hẳn ai cũng biết phải không? Chắc hẳn nhắc đến vùng đất Nam Định, chúng ta không thể không nhắc đến món phở bò gia truyền nổi tiếng. Những sợi phở trắng mềm cùng vài miếng thịt bò thái mỏng, thêm cọng hành lá, chan nước dùng trong vắt, bốc khói nghi ngút, thật hấp dẫn biết chừng nào. Không chỉ vậy, một bát phở bò vào bữa sáng có lẽ cũng đã trở thành thường lệ không thể thiếu của nhiều người. Đây là một món rất ăn phổ biến được ưa thích ở nhiều vùng miền, nhưng không phải ai cũng biết bí quyết cách nấu phở bò ngon. Vậy thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua hướng dẫn cách nấu phở bò ngon tại nhà mà chúng tôi giới thiệu sau đây. Các bạn cùng 7monngonmoingay.com tham khảo cách làm sau đây nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt bò thăn: 400g;+ Xương ống bò: 1kg;
+ Bánh phở: 500g;
+ Hành tây: 1 củ;
+ Hành lá, rau mùi;
+ Quế, hồi, thảo quả;
Cách nấu phở bò
Bước 1:
Trước hết, bạn đem rửa sạch xương ống rồi cho vào nồi luộc khoảng 10 phút. Khi sôi, bạn hớt hết bọt nổi trên bề mặt, đem xương rửa lại với nước một lần nữa. Sau đó bạn lại cho xương vào nồi ninh khoảng 4-5 tiếng. Lưu ý là nên đổ ngập nước để ninh và dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn nhé.
Bạn nướng quế, hồi, thảo quả và hành tây rồi cho vào nồi ninh cùng xương ống. Đồng thời bạn nêm gia vị luôn.
Bước 2:
Công đoạn tiếp theo trong cách nấu phở bò đơn giản, đó là chế biến thịt bò và bánh phở, bước này sẽ có rất nhiều bí quyết không phải ai cũng biết đâu nhé.
Làm sạch thịt bò rất quan trọng. Để thịt bò mất hết mùi hôi, bạn đem thịt bò rửa thật sạch với sữa tươi, rồi lại rửa với nước muối loãng, rồi rửa tiếp bằng nước lạnh. Sauk hi rửa xong bạn vớt thịt bò ra để ráo.
Bạn thái thịt bò thành miếng mỏng, chú ý không nên thái dày vì như vậy thịt bò sẽ lâu chín khi tái và bị dai.
Tiếp đến là bánh phở. Nếu bạn mua bánh phở khô thì mang luộc lại, rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo. Còn nếu là bánh phở tươi thì chỉ cần trần qua nước sôi là được.
Bạn nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi, rồi thái nhỏ.
Bước 3:
Khi nước dùng chuyển sang màu vàng, bạn nên nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng, rồi để bếp nhỏ lửa.
Trong cách nấu phở bò tái Nam Định, tất nhiên không thể thiếu bước làm thịt bò tái rồi. Bạn lấy ít thịt bò đã thái mỏng nhúng vào nồi nước dùng đang sôi để làm tái. Bạn nên dùng muôi có lỗ để dễ dàng thực hiện công đoạn này nhé.
Cho bánh phở vào bát, cùng thịt bò vừa làm tái, rắc thêm chút hành lá, rau mùi lên trên, rồi chan nước dùng lên.
Phở bò sẽ ngon hơn khi ăn nóng, vắt thêm chút chanh, quất, hạt tiêu hoặc tương ớt đều rất hợp vị.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu món phở bò thơm ngon cho gia đình mình phải không nào. Có rất nhiều cách nấu phở bò khác nhau: cách nấu phở bò Hà Nội ngon, cách nấu phở bò Nam Định ngon…nhưng nhìn chung đều có những bước cơ bản trên đây. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu phở bò sốt vang, đây là món cũng đang rất được ưa chuộng trong thời gian gần đây. Vào những ngày cuối tuần, sẽ chẳng còn gì bằng cái cảm giác khi được quay quần bên gia đình, được thưởng thức bát phở nóng hổi, thơm ngon. Hi vọng những bí quyết cách nấu phở bò ngon nhất mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ đem lại những giây phút ý nghĩa cho bạn.
